Sigeumchi Namul (korealainen maustettu pinaattilisuke)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea ryöppäys: Pinaatti tarvitsee vain lyhyen kypsennyksen, jolloin lehdet pysyvät kirkkaina ja mureina ja ovat maustettavissa minuuteissa.
- Yksinkertainen, kerroksellinen maustaminen: Valkosipuli, soijakastike ja paahdettu seesamiöljy antavat pinaatille suolaista syvyyttä peittämättä sen raikasta vihreää makua.
- Joustava tarjoilutapa: Se toimii hyvin kylmänä tai huoneenlämpöisenä, joten se on helppo tarjota osana suurempaa korealaista ateriaa tai nopeana arkilisäkkeenä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa viileänä tai huoneenlämpöisenä: Valmis pinaatti voidaan tarjota heti maustamisen jälkeen tai jäähdyttää lyhyesti viileämmäksi banchan-tyyliseksi lisäkkeeksi.
- Ryöppäys on lyhyt: Kypsennä pinaattia vain siihen asti, että se on nuupahtanut ja kirkkaanvihreää; puristus- ja maustamisvaiheet ovat tärkeämpiä kuin pitkä kypsennysaika.
Rakennevinkit
- Purista huolellisesti: Poista huuhtelun jälkeen mahdollisimman paljon vettä, jotta seesamiöljy ja soijakastike peittävät pinaatin eivätkä laimene.
- Pidä lehdet mureina: Lopeta kypsennys heti, kun pinaatti nuupahtaa, ja huuhtele sitten kylmän veden alla, jotta rakenne säilyy raikkaana.
Raaka-ainevinkit
- Käytä paahdettua seesamiöljyä: Paahdettu seesamiöljy antaa ruoalle sen tunnistettavan pähkinäisen aromin, joten tuore, tuoksuva pullo tekee selkeän eron.
- Säädä soijakastike huolellisesti: Vaalea soijakastike pitää maustamisen selkeänä ja suolaisena; tavallista soijakastiketta voi käyttää, mutta maku on hieman syvempi ja suolaisempi.
Valmisteluvinkit
- Sopii aterioiden esivalmisteluun: Sigeumchi namul säilyy hyvin suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Raikasta ennen tarjoilua: Jos astiaan kertyy nestettä, valuta se pois ja sekoita pinaatti uudelleen ennen tarjoilua kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää hieno merisuola. Lisää pinaatti ja ryöppää 30–60 sekuntia, kunnes se juuri nuupahtaa ja on kirkkaanvihreää.
- Valuta siivilässä ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla kypsymisen pysäyttämiseksi. Purista pinaatti erittäin hyvin, jotta ylimääräinen vesi poistuu, irrottele se ja laita sekoituskulhoon.
- Raasta valkosipuli hienoksi kulhoon, lisää sitten vaalea soijakastike ja paahdettu seesamiöljy. Sekoita ja hiero mausteet varovasti pinaattiin, kunnes se on kiiltävää ja tasaisesti pinnoittunutta.
- Ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet ja sekoita vielä kerran. Tarjoa huoneenlämpöisenä tai jäähdytä 10 minuuttia viileämpää banchania varten.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pinaatin huolellinen puristaminen on avain siistiin, kiiltävään lopputulokseen ja estää maustetta maistumasta laimealta.
- Parhaan rakenteen saat, kun ryöppäät vain siihen asti, että lehdet juuri nuupahtavat; ylikypsennys tekee pinaatista pehmeää ja vetistä.
Korvaukset
- Korvaa vaalea soijakastike soijakastikkeella, jos haluat hieman syvemmän ja suolaisemman maun.
- Korvaa paahdetut seesaminsiemenet paahdetuilla seesaminsiemenillä, jos haluat raikkaamman ja aromaattisemman lopputuloksen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa ja tarjoa kylmänä tai anna olla huoneenlämmössä 10–15 minuuttia ennen syömistä. Jos siitä irtoaa nestettä, valuta se pois ja sekoita uudelleen, jotta mausteet raikastuvat.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 12min (12min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Korealainen
-
Allergeenit:
Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Horta Vrasta (kreikkalaiset keitetyt vihreät oliiviöljyllä ja sitruunalla)
Keitetyt vihreät oliiviöljyllä, sitruunalla ja merisuolalla
Mustamakkara
Pannulla paistettu mustamakkara, rapea pinta ja murea sisus
Ovenfrieten met kruiden (belgialaiset yrttiuuniranskalaiset)
Belgialaiset yrttiuuniranskalaiset paprikalla ja timjamilla
Patatas Bravas con Alioli (paistetut perunat bravas-kastikkeella)
Rapeat perunat savuisella bravas-kastikkeella ja aliolilla
Za’atar-uuniranskalaiset
Za'atarilla, sitruunalla ja merisuolalla sekoitetut uuniranskalaiset
Airfryer-ranskanperunat
Rapeat airfryer-ranskanperunat kuohkealla sisuksella.
Vihreiden papujen laatikko kermaisella sienikastikkeella ja paahdetulla sipulilla
Vihreät pavut paistetaan sienikastikkeessa ja päälle tulee paahdettua sipulia
Airfryer-ranskanperunat
Rapeat airfryer-ranskanperunat kuohkealla sisuksella.
Keveät yrttiperunapihvit (placki-tyyliin)
Rapeat yrttiperunapihvit pannulla öljyssä paistettuna
Kevyt perunagratiini Gruyèrella
Perunagratiini Gruyèrella, maidolla ja valkosipulilla
Agurkesalat (tanskalainen kurkkusalaatti makeassa etikkakastikkeessa)
Tanskalainen kurkkusalaatti makean kirpeässä etikkakastikkeessa
Horta Vrasta (kreikkalaiset keitetyt vihreät oliiviöljyllä ja sitruunalla)
Keitetyt vihreät oliiviöljyllä, sitruunalla ja merisuolalla
Korealainen aamiaisbowl (muna, riisi, vihreät)
Riisibowl paistetulla pinaatilla, paistetulla munalla ja gochujangkastikkeella
Galbi (korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut)
Marinoidut korealaiset lyhyet kylkiluut grillataan tai paistetaan karamellisiksi
Gomae-pinaattiviljakulho seesamikastikkeella ja riisillä
Pinaatti-gomae riisin päällä kurkun ja kevätsipulin kanssa
Lootusjuurisalaatti (moderni kiinalainen kylmä ruokalaji)
Jäähdytetty lootusjuurisalaatti mustalla etikalla, soijalla ja chiliöljyllä
Bulgogi (marinoitu naudanliha)
Ohuiksi viipaloitu marinoitu naudanliha paistetaan nopeasti sipulien kanssa
Japanilais-korealainen fuusioriisikulho gochujang-kanalla ja kananmunalla
Riisikulho gochujang-kanalla, kurkulla, pinaatilla ja kananmunalla
Saatat pitää myös näistä
Insalata di Polpo e Patate (mustekala-perunasalaatti)
Mustekala-perunasalaatti sitruunalla ja kapriksilla
Korealainen kana-riisikulho
Kana-riisikulho gochujang-soijaglaseerauksella.
Gambas al Ajillo (espanjalaiset valkosipulikatkaravut)
Espanjalaiset katkaravut oliiviöljyssä valkosipulin ja chilin kanssa
Berenjenas Rellenas de Carne (täytetyt munakoisot jauhelihalla)
Täytetyt munakoisot jauhelihalla, béchamelilla ja juustolla
Tonnikala Sushi Poke Bowl
Sushiriisikulho tonnikalalla, kurkulla, edamamepavuilla ja norilla.
Omelette aux Fines Herbes (ranskalainen yrttiomeletti)
Pehmeä ranskalainen omeletti ruohosipulilla, persiljalla ja rakuunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
