Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinat-tilbehør)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig blanchering: Spinat skal kun have en kort tilberedning, så bladene forbliver klare, møre og klar til at krydre på få minutter.
- Enkel, lagdelt krydring: Hvidløg, sojasauce og ristet sesamolie giver spinaten salt dybde uden at overdøve dens friske grønne smag.
- Fleksibel servering: Den fungerer godt kold eller ved stuetemperatur, så den er nem at servere som del af et større koreansk måltid eller som et hurtigt hverdagstilbehør.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Server kold eller ved stuetemperatur: Den færdige spinat kan serveres straks efter krydring eller køles kort for et køligere banchan-tilbehør.
- Blancheringen er kortvarig: Tilbered kun spinaten, til den lige er faldet sammen og er klart grøn; udpresning og krydring er vigtigere end lang tilberedningstid.
Tips til tekstur
- Pres grundigt: Fjern så meget vand som muligt efter skylning, så sesamolien og sojasaucen dækker spinaten i stedet for at blive fortyndet.
- Hold bladene møre: Stop tilberedningen, så snart spinaten falder sammen, og skyl derefter under koldt vand for at bevare en frisk tekstur.
Noter om ingredienser
- Brug ristet sesamolie: Ristet sesamolie giver retten dens genkendelige nøddeagtige aroma, så en frisk, velduftende flaske gør en mærkbar forskel.
- Justér sojasaucen med omtanke: Lys sojasauce holder smagen ren og umamirig; almindelig sojasauce kan bruges, men den vil smage lidt dybere og saltere.
Tips til forberedelse
- God til meal prep: Sigeumchi namul holder sig fint i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Frisk op før servering: Hvis der samler sig væske i beholderen, så hæld den fra og vend spinaten igen før servering kold eller ved stuetemperatur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog, og tilsæt det fine havsalt. Tilsæt spinaten, og blancher i 30 til 60 sekunder, lige til den falder sammen og er klart grøn.
- Hæld den i et dørslag, og skyl under koldt rindende vand for at stoppe tilberedningen. Pres spinaten meget grundigt for at fjerne overskydende vand, løsn den derefter, og kom den i en røreskål.
- Riv hvidløget fint ned i skålen, og tilsæt derefter lys sojasauce og ristet sesamolie. Vend det hele, og gnid forsigtigt krydringen ind i spinaten, til den er blank og jævnt dækket.
- Drys de ristede sesamfrø over, og vend igen. Servér ved stuetemperatur, eller sæt på køl i 10 minutter for en køligere banchan.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- At presse spinaten grundigt er nøglen til en ren, blank finish og forhindrer, at krydringen smager udvandet.
- For den bedste tekstur skal du kun blanchere, til bladene lige er faldet sammen; overtilberedning gør spinaten blød og vandet.
Erstatninger
- Erstat lys sojasauce med sojasauce for en lidt dybere, saltere smag.
- Erstat ristede sesamfrø med toasted sesamfrø for en friskere, mere aromatisk finish.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar i en lukket beholder i køleskabet, og servér kold, eller lad den stå ved stuetemperatur i 10 til 15 minutter før spisning. Hvis den afgiver væske, hæld den fra, og vend igen for at friske krydringen op.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Pommes frites med ost og løgsauce
Tykke pommes frites med cheddar og varm løgsauce
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Belgiske pommes frites med mayonnaise (dobbeltfriterede pommes frites)
Belgiske pommes frites, dobbeltfriterede, serveret med mayonnaise
Kopytka (polske kartoffelklumper) med brunet smør
Polske kartoffelklumper vendt i brunet smør og persille
Svenske hasselbackkartofler med kryddersmør
Sprøde hasselbackkartofler med hvidløgs- og persillesmør
Aligot de l’Aubrac (elastisk kartoffel- og ostemos)
Elastisk kartoffelpuré pisket med Tomme-ost og crème fraîche
Sekihan (røde bønneris til fejringer)
Klæberis kogt med adzukibønner og sort sesam
Kartoffelknödel (tyske kartoffelkløser)
Tyske kartoffeldumplings simret blidt, til de er møre
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Forkullet rød peber-salsa med tomat og sherryeddike
Forkullet rød peber-salsa med tomat, hvidløg og sherryeddike
Marokkansk krydrede kartofler med spidskommen, paprika og citron
Kartofler med sprøde kanter krydret med spidskommen, paprika og citron
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Galbi (koreanske BBQ-korte ribben)
Marinerede koreanske short ribs grillet eller stegt til karamelliseret
Gomae-spinat grain bowl med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og forårsløg
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Bulgogi (marineret oksekød)
Tyndtskåret marineret oksekød hurtigt stegt med løg
Japansk-koreansk fusion-risskål med gochujangkylling og æg
Risskål med gochujangkylling, agurk, spinat og æg
Måske kan du også lide
Beef Stroganoff på amerikansk (cremet svampesauce)
Oksekød og svampe i cremet creme fraiche-sauce over nudler
Knust agurkesalat med chiliolie
Knust agurkesalat med chiliolie, hvidløg og sesam
Char Siu (kantonesisk barbecuestegt svinekød)
Kantonesisk barbecuestegt svinekød med hoisin-, honning- og sojaglasering
Ristede rosenkål i airfryer
Airfryede rosenkål med hvidløg og balsamicoeddike.
Peri Peri-kylling i airfryer
Peri peri-kyllingeoverlår i airfryer med chili, hvidløg og citron.
Morgenmadshash i airfryer
Sprød morgenhash i airfryer med kartofler og bacon.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
