Caribiske stegte plantains (pandestegte skiver af modne plantains)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtigt tilbehør: Tynde diagonale skiver tilberedes hurtigt, hvilket gør dette til et praktisk tilbehør til hverdagsmåltider.
- Sød-salt balance: Modne madbananer giver naturlig sødme, mens salt og sort peber holder smagen jordnær og salt.
- Karamelliserede kanter: Jævn middel varme hjælper skiverne med at blive brune i kanterne, mens de bliver bløde helt igennem.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg modne madbananer: Kig efter gule skaller med masser af sorte pletter; de bliver stegt sødere, blødere og mere karamelliserede end grønne madbananer.
- Undgå umodne madbananer: Grønne madbananer er mere stivelsesholdige og mindre søde, så de giver ikke det samme bløde, karamelliserede resultat.
Typiske fejl
- Hold varmen moderat: Hvis panden er for varm, kan ydersiden blive mørk, før madbananen bliver blød; middel varme giver en mere jævn farve.
- Steg i ét lag: Hvis der er for mange på panden, fanges dampen og skiverne bliver ikke ordentligt brunede, så steg i hold, hvis det er nødvendigt.
Serveringsidéer
- Servér til salte hovedretter: Servér varme, stegte madbananer med rice and peas, bønner, gryderetter, grillede grøntsager, kylling eller fisk.
- Gør det enkelt til sidst: En sidste knivspids fint havsalt skærper sødmen uden at overdøve madbananen.
Tips til forberedelse
- Spises bedst varm: Stegte madbananer har den bedste tekstur direkte fra panden, mens kanterne er frisk karamelliserede.
- Varm op på en pande: Varm rester op på en stegepande med en lille sjat olie, til de er rygende varme og let karamelliseret igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl madbananerne, og skær dem i skiver på skrå i stykker på ca. 1 cm tykkelse. Krydr let med fint havsalt og sort peber.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme, til den skinner. Tilsæt madbananerne i ét lag, og steg dem i 2 til 3 minutter på hver side, vend med en tang, til de er gyldne med karamelliserede kanter.
- Læg dem over på en tallerken, og servér varme. Smag til, og tilsæt en helt lille knivspids mere fint havsalt, hvis det er nødvendigt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Vælg modne madbananer (gule med mange sorte pletter) for det sødeste, mest karamelliserede resultat.
- Hold olien ved en stabil middel varme, så madbananerne får jævn farve uden at brænde, før de bliver bløde.
Erstatninger
- Erstat vegetabilsk olie med rapsolie for en tilsvarende neutral smag.
- Erstat sort peber med cayennepeber for en mild styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op i en stegepande ved middel varme med en lille sjat vegetabilsk olie i 2 til 4 minutter, mens du vender, til det er rygende varmt og karamelliseret igen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Caribisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnfritter med urter)
Belgiske krydrede ovnfritter med paprika og timian
Sumakstegte grøntsager med citron og olivenolie
Ristede grøntsager med sumak, citron og olivenolie
Kartoffelknödel (tyske kartoffelkløser)
Tyske kartoffeldumplings simret blidt, til de er møre
Airfryer-ovnkartofler
Sprøde airfryer-ovnkartofler med rosmarin og hvidløg.
Pieczone Buraki z Fetą (bagte rødbeder med feta og valnødder)
Bagte rødbeder med feta, valnødder og peberrodsdressing
Tết-syltede gulerødder og daikon
Sprøde syltede gulerødder og daikon i sød eddikelage
Majsbrød med honningsmør
Gyldent cornbread serveret varmt med pisket honningsmør
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Miso-ristet blomkål med sesam og forårsløg
Ristet blomkål glaseret med miso, sesamolie og forårsløg
Kartoffelsalat (tysk kartoffelsalat med sennepsdressing)
Tysk kartoffelsalat med eddike, sennep og persille
Za’atar-ovnfritter
Ovnbagte pommes frites vendt med za'atar, citron og havsalt
Fiesta Tostones (dobbeltfriteret grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip)
Dobbeltfriterede tostones af grøn madbanan med lime- og hvidløgsdip
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk trevlet oksekød med ris, bønner og madbanan)
Bowl med trevlet oksekød, ris, sorte bønner og plantain
Pabellón Criollo (Venezuelas nationalret)
Trevlet oksekød med sorte bønner, ris og sød madbanan.
Airfryer-ovnkartofler
Sprøde airfryer-ovnkartofler med rosmarin og hvidløg.
Bandeja Paisa (colombiansk anretning med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk anretning med bønner, ris, svinebryst, æg og madbanan
Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)
Dobbeltstegte plantains toppet med krydret hakket oksekød
Måske kan du også lide
Tyrkiske ovnbagte grøntsager med sumak, citron og persille
Ovnbagt aubergine, squash, peber og løg med sumak
Chicken Cacciatore med røde peberfrugter
Kyllingelår braiseret med tomater, rød peberfrugt, urter og oliven
Let marokkansk tomatsuppe
Let tomatsuppe blendet glat med krydderier, citron og koriander
Bomboloni alla Crema (italienske doughnuts med vaniljecreme)
Sukkerdoughnuts fyldt med vaniljecreme
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Goansk fiskecurry med kokos og tamarind
Goansk fiskecurry med kokosmælk og tamarind
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
