Moderne kimchi-slaw
Derfor fungerer opskriften
- Sprød, men let blødgjort: En kort afkøling lader dressingen krydre kålen, mens slawen forbliver frisk og sprød.
- Frisk, skarp dressing: Kimchi-saft og riseddike giver syre og dybde uden behov for en tung sauce.
- Hurtigt tilbehør uden tilberedning: Fintsnittet kål, færdiglavet kimchi og en enkel pisket dressing gør hele retten hurtig og praktisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere slaw: Brug en mindre stærk kimchi, og hold den ekstra kimchi-saft på et minimum, når du justerer dressingen.
- Til mere styrke: Vælg en mere markant kimchi, og tilsæt lidt ekstra kimchi-saft til dressingen, til den smager tilpas livligt.
Tidsnoter
- Hold køletiden kort: Fem til ti minutter er nok til, at kålen bliver let blød uden at miste sit knas.
- Bedste tekstur samme dag: Salaten kan holde sig i køleskabet, men kålen bliver blødere, jo længere den står, så den er mest sprød kort efter sammenblanding.
Noter om ingredienser
- Vælg kimchi, der passer til retten: En godt krydret kålkimchi giver dressingen mere dybde, fordi både den hakkede kimchi og dens saft bruges.
- Bemærkning om fødevaresikkerhed: Til gravide, ældre eller immunsvækkede gæster skal du bruge pasteuriseret kimchi og holde den færdige salat godt afkølet.
Tips til forberedelse
- For mest muligt knas: Forbered kål, kimchi og dressing på forhånd, og vend dem sammen kort før servering.
- Tilsæt sesamfrø til sidst: Drys sesamfrøene over lige før servering, så de bevarer deres tekstur og nøddeagtige aroma.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Snit kålen fint, og kom den i en stor skål. Hak kimchien groft, kom den i skålen, og gem 2 spsk kimchisaft til dressingen.
- Riv hvidløget fint ned i en lille skål, og pisk den gemte kimchisaft, riseddike, ristet sesamolie og finkornet sukker i, til sukkeret er opløst. Smag til, og justér med lidt mere kimchisaft, hvis du vil have den mere kraftig.
- Snit forårsløget fint, og kom det i kålblandingen. Hæld dressingen over, og vend grundigt, til det hele er jævnt dækket.
- Dæk til, og sæt på køl i 5 til 10 minutter, så kålen blødgør lidt, men stadig er sprød. Drys med sesamfrø lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For mest sprødhed, snit kålen så fint som muligt, og hold køletiden kort.
- Hvis du serverer til koreansk BBQ, så gør salaten lidt mere skarp ved at tilsætte en ekstra skefuld kimchisaft til dressingen.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så vælg pasteuriseret kimchi og hold salaten godt afkølet.
Erstatninger
- Erstat riseddike med hvidvinseddike for en lidt mere frugtig syre.
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Salaten bliver blødere, jo længere den står; vend godt før servering, og tilsæt sesamfrøene i sidste øjeblik for den bedste tekstur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 20min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moderne caprese-salat
Tomater, mozzarella og basilikum med olivenolie og balsamico
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsin- og klipfisksalat)
Appelsin- og klipfisksalat med rødløg og oliven
Spiret moong-salat med chaat masala
Salat med spirede moong, citron, chaat masala og grøntsager
Taktouka (marokkansk tomat- og pebersalat)
Marokkansk tilberedt tomat- og pebersalat med varme krydderier
Salat med endive, valnødder og Roquefort
Sprød endivesalat med valnødder, Roquefort og vinaigrette
Ensalada Murciana (salat med tomat, tun og oliven)
Spansk tomatsalat med tun, oliven og skivet æg
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Portugisisk-inspirerede ovnbagte grøntsager i olivenolie
Ovnbagte grøntsager i olivenolie med hvidløg, paprika, persille og citron
Ajad (thailandsk agurkerelish)
Thailandsk agurkerelish med rødløg og chili i sød-syrlig dressing
Moderne kokosris-bowl
Kokos-basmati med sennepsfrø og karryblade
Lime- og korianderris
Luftige lime- og korianderris vendt med olivenolie
Julepølse-stuffingkugler
Bagte farskugler med løg, salvie og timian
Moderne koreansk agurkesalat
Kold koreansk agurkesalat med gochugaru og sesamolie
Svinefilet med honning og hvidløg i airfryer
Svinefilet med honning og hvidløg tilberedt i airfryer.
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Sesamnudel-bowl med agurk og gulerod
Sesamnudler med agurk, gulerod og forårsløg
Oi Muchim (koreansk stærk agurkesalat)
Stærk agurkesalat med gochugaru, eddike og sesamolie
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Måske kan du også lide
Let Arroz Doce (portugisisk risengrød)
Afkølet portugisisk risengrød med citron og kanel
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Tacos Dorados de Pollo (sprøde friterede kyllingetacos)
Sprøde friterede kyllingetacos med crema, salat og salsa
Kartoffelpuffer (tyske kartoffelpandekager)
Sprøde tyske kartoffelpandekager med løg, æg og mel
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Feijoada à Portuguesa (portugisisk bønnegryde med svinekød og chorizo)
Portugisisk bønnegryde med hvide bønner, svinebryst, chorizo og bacon
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
