Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Derfor fungerer oppskriften
- Raskt tilbehør: Tynne skiver på skrå steker raskt, noe som gjør dette til et praktisk tilbehør til hverdags.
- Søt-salt balanse: Modne plantainer gir naturlig sødme, mens salt og svart pepper holder smaken jordnær og salt.
- Karamelliserte kanter: Jevn middels varme hjelper skivene å bli brune i kantene samtidig som de blir myke i midten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg modne matbananer: Se etter gult skall med mange svarte flekker; de blir søtere, mykere og mer karamelliserte ved steking enn grønne matbananer.
- Unngå umodne matbananer: Grønne matbananer er mer stivelsesrike og mindre søte, så de gir ikke samme myke, karamelliserte resultat.
Vanlige feil
- Hold varmen moderat: Hvis pannen er for varm, kan utsiden bli mørk før matbananen blir myk; middels varme gir jevnere farge.
- Stek i ett lag: Når det er for fullt i pannen, fanges dampen og hindrer skivene i å bli ordentlig brune, så stek i omganger ved behov.
Serveringsforslag
- Server til salte hovedretter: Server varme, stekte matbananer til ris og erter, bønner, gryteretter, grillede grønnsaker, kylling eller fisk.
- Avslutt enkelt: En siste klype fint havsalt skjerper sødmen uten å overdøve matbananen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å spise varm: Stekte matbananer har best tekstur rett fra pannen, mens kantene er nylig karamelliserte.
- Varm opp igjen i en panne: Varm opp rester i en stekepanne med en liten skvett olje til rykende varmt og lett karamellisert på nytt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell plantainene og skjær dem i skiver på skrå i biter på ca. 1 cm. Krydre lett med det fine havsaltet og svart pepper.
- Varm opp den vegetabilske oljen i en stekepanne på middels varme til den skinner. Legg i plantainene i ett lag og stek i 2 til 3 minutter på hver side, snu med en tang, til de er gylne med karamelliserte kanter.
- Legg over på en tallerken og server varme. Smak til og tilsett en bitteliten klype mer fint havsalt om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Velg modne plantains (gule med mange svarte flekker) for det søteste, mest karamelliserte resultatet.
- Hold oljen på jevn middels varme, så plantainene får jevn farge uten å brenne før de blir myke.
Erstatninger
- Bytt ut vegetabilsk olje med rapsolje for en tilsvarende nøytral smak.
- Bytt ut svart pepper med cayennepepper for en mild hete.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på middels varme med en liten skvett vegetabilsk olje i 2 til 4 minutter, snu underveis, til rykende varm og karamellisert på nytt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 15min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Karibisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Trinxat de la Cerdanya (pannestekte poteter og kål med svinebryst)
Potet- og kåltrinxat stekt i panne med hvitløk og svinebryst
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Halloumi i airfryer
Gylden luftstekt halloumi med sitron og oregano.
Grønnsaker i airfryer
Squash, paprika og løk i airfryer med oregano og røkt paprika.
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnsfries med urter)
Belgiske ovnsfrites med urter, paprika og timian
Za’atar-ovnschips
Ovnsbakte pommes frites med za'atar, sitron og havsalt
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Ovnsbakt blomkål med hvitløk, paprika og brødsmuler
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Rosenkål i airfryer
Rosenkål i airfryer med hvitløk og balsamicoeddik.
Fiesta Tostones (dobbeltfritert grønn matbanan med lime- og hvitløksdip)
Dobbeltfriterte tostones av grønn matbanan med lime- og hvitløksdip
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk revet biff med ris, bønner og plantain)
Strimlet oksekjøttbolle med ris, svarte bønner og stekt plantain
Pabellón Criollo (Venezuelas nasjonalrett)
Revet storfekjøtt med svarte bønner, ris og søt plantain.
Ovnsstekte poteter i airfryer
Sprø ovnsstekte poteter i airfryer med rosmarin og hvitløk.
Bandeja Paisa (colombiansk fat med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk fat med bønner, ris, svinebryst, egg og matbanan
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Du vil kanskje også like
Polish Beetroot Grain Bowl (salat av ovnsbakte rødbeter og byggryn)
Ovnsbakt rødbet- og byggrynbolle med pepperrotdressing
Marokkansk myntete (grønn te med fersk mynte)
Grønn te trukket med fersk mynte og sukker, servert varm
Pesarattu (dosa av mungbønner)
Sprønn grønn gram-dosa servert med ingefærchutney
Kiełbasa z Cebulką (pannestekt pølse med løk)
Pannestekt svinepølse servert med myk, gyllen løk
Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Pannestekte kjøttboller av kjøttdeig med urter, brødsmuler og sitron
Gnocchi di Zucca (Gresskargnocchi med smør og salvie)
Gresskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
