Südstaaten-Hackbraten mit Ketchup-Glasur

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 120 ml Vollmilch
• 90 g Paniermehl
• 1 Ei
• 2 EL Worcestersauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 900 g Rinderhackfleisch
• 180 g Ketchup
• 40 g Brauner Zucker

1. Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel mit einer Prise Salz 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute garen, bis er duftet, dann in eine große Schüssel schaben und leicht abkühlen lassen.
3. Milch und Semmelbrösel in die Schüssel geben und zu einer dicken Paste verrühren. Ei, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, restliches Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
4. Das Rinderhack zugeben und mit den Händen vorsichtig mischen, nur bis alles gleichmäßig vermengt ist. Die Masse in eine Kastenform drücken und die Oberfläche glatt streichen.
5. Ketchup und braunen Zucker verrühren und dann gleichmäßig obenauf verstreichen. 55 Minuten backen, oder bis der Hackbraten fest ist und die Glasur an den Rändern klebrig wirkt und blubbert.
6. Den Hackbraten 10 Minuten in der Form ruhen lassen, damit er sich sauber schneiden lässt. In dicke Scheiben schneiden und eventuell in der Form verbliebene Glasur darüberlöffeln.

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