Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă

Puține supe valorifică atât de bine ingrediente modeste precum prazul și cartoful. Prazul înmuiat dă bazei o dulceață delicată, iar cartofii făinoși, aurii se desfac într-o textură natural cremoasă când fierb la foc mic în supă de legume și sunt pasați fin. O frunză de dafin adaugă o profunzime discretă, sărată, iar un mic adaos final de smântână pentru frișcă o face catifelată fără s-o îngreuneze. Servită fierbinte cu piper negru, pătrunjel tocat și pâine cu coajă crocantă pentru înmuiat, este o supă practică, în stil britanic, pentru o cină ușoară, un prânz lejer sau gătit în avans în cantitate mai mare.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Bucătărie britanică de acasă
Profil de gust Cremos • Sărat • Blând
Tehnici Înăbușirea prazului • Fierbere la foc mic • Mixare
Ustensile utile Cratiță mare • Blender de mână
Mod de preparare Potrivit pentru pregătire în avans • Se poate congela • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 1 oră

De ce reușește această rețetă

  • Bază sărată delicată: Gătirea lentă a prazului în unt îi domolește iuțeala și dă supei o aromă blândă, rotunjită.
  • Textură natural catifelată: Cartofii pentru utilizare universală se desfac bine la fierbere ușoară, ajutând supa să se transforme într-o textură catifelată înainte de a adăuga smântâna.
  • Metodă simplă: Rețeta urmează o succesiune simplă de gătire, fierbere ușoară și mixare, fiind ușor de gestionat fără tehnici specializate.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Curăță bine prazul: Prazul păstrează adesea nisip între straturi, așa că clătește bine bucățile feliate înainte de gătire.
  • Folosește cartofi făinoși: Cartofii pentru utilizare universală dau supei un corp natural, fin și untos, fără să o facă lipicioasă.
  • Scoate frunzele de dafin: Scoate frunzele de dafin înainte de a mixa, ca supa să rămână fină și fără fragmente tari.

Sfaturi pentru textură

  • Mixează cât e fierbinte: Mixarea supei cât este încă fierbinte ajută cartofii și prazul să se emulsioneze într-un rezultat mai fin.
  • Încălzește ușor după ce adaugi smântâna: Păstrează focul mic după ce ai încorporat smântâna pentru frișcă, ca să păstrezi o textură mătăsoasă.
  • Ajustează consistența: Dacă supa se îngroașă după ce a stat, subțiaz-o cu puțină supă de bază în plus, când o reîncălzești.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp: Supa poate fi gătită în avans, răcită rapid și păstrată acoperită la frigider până la 3 zile.
  • Congelează în porții: Congelează supa răcită în porții individuale, ca să o dezgheți și reîncălzești mai ușor.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește supa la foc mic, amestecând des, până e fierbinte în profunzime; evită să o dai în clocot după reîncălzire.

Idei de servire

  • Servește cu pâine cu coajă crocantă: O pâine albă cu coajă crocantă sau o baghetă sunt bune pentru înmuiat în supa cremoasă.
  • Finalizează simplu: Pătrunjelul proaspăt și piperul negru adaugă culoare și o notă curată, sărată, fără să acopere prazul.

Echipamentul de care ai nevoie

Blender vertical Cratiță Cuțit de bucătar Polonic Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță prazul, apoi taie-l felii și clătește bine ca să îndepărtezi orice nisip. Curăță cartofii și taie-i în bucăți de aproximativ 2 cm. Alege frunzele de pătrunjel și toacă-le mărunt.
  2. Topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă prazul și gătește 8 până la 10 minute, amestecând des, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
  3. Adaugă cartofii, frunzele de dafin și supa de legume. Dă în clocot, apoi redu la un clocot ușor și gătește 15 până la 18 minute, până când cartofii sunt foarte fragezi.
  4. Scoate și aruncă foile de dafin. Pasează supa până devine complet fină, apoi pune-o din nou la foc mic. Încorporează smântâna pentru frișcă și încălzește ușor 2 până la 3 minute, fără să fiarbă.
  5. Condimentează cu piper negru, apoi toarnă cu polonicul în boluri și presară pătrunjelul deasupra. Servește fierbinte cu felii de pâine crocantă.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cea mai fină textură, pasează cât timp supa e fierbinte, dar ține capul blenderului complet scufundat ca să eviți stropirea.
  • După ce adaugi smântâna pentru frișcă, ține focul mic și nu lăsa supa să fiarbă, altfel se poate tăia.
  • Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că supa este încălzită până e fierbinte bine de tot în interior.

Înlocuiri

  • Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână de gătit pentru un final mai ușor.
  • Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline pentru o bază fără lactate (supa nu va mai fi cremoasă decât dacă înlocuiești și smântâna pentru frișcă).
  • Înlocuiește pâinea albă crocantă cu baghetă pentru o garnitură la fel de crocantă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 3 zile
  • Răcește rapid supa, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până e fierbinte bine de tot, amestecând des; evită fierberea după reîncălzire. Congelează în porții până la 3 months și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 40min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Britanică
  • Alergeni:
    Gluten Grâu Lapte
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru congelare Potrivit pentru copii
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Blender vertical Cratiță Cuțit de bucătar Polonic Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Smântână pentru frișcă

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Supă de legume

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Unt nesărat

10 oz ≈ 283 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.