Pırasa ve Patates Çorbası
Bu tarif neden işe yarar
- Nazik lezzet tabanı: Pırasaları tereyağında yavaşça terletmek, soğansı keskinliğini yumuşatır ve çorbaya yumuşak, lezzetli bir temel kazandırır.
- Pürüzsüz, kremamsı bitiş: Orta nişastalı patatesler kadifemsi bir dokuya doğal olarak karışır; yüksek yağlı krema ise çorbayı ağırlaştırmadan zenginlik katar.
- Kolay yöntem: Tarif, sebzeleri yumuşayana kadar pişirmenin ötesinde karmaşık teknikler veya hassas zamanlama olmadan, basitçe kısık ateşte kaynatma ve blenderdan geçirmeye dayanır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha ipeksi bir çorba için: Tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, sonra servis etmeden önce içeride hapsolmuş hava kabarcıklarının sönmesi için çorbayı kısa süre bekletin.
- Kıvamı ayarlayın: Çorba bekledikçe koyulaşırsa, nazikçe yeniden ısıtırken biraz daha et suyuyla açın.
Yaygın hatalar
- Pırasaları kızartmaktan kaçının: Pırasaları terletirken ateşi orta-kısıkta tutun; renk alması çorbanın tadını daha baskın ve daha az narin yapar.
- Krema ekledikten sonra kaynatmayın: Yüksek yağlı krema karıştırıldıktan sonra dokunun pürüzsüz kalması için çorbayı nazikçe ısıtın.
Malzeme notları
- Tereyağlı patates kullanın: Orta nişastalı patatesler, blenderdan geçirildiğinde yumuşayıp kremamsı hâle geldikleri için iyi sonuç verir; çorbanın doğal olarak dolgun hissettirmesine yardımcı olurlar.
- Pırasaları iyice yıka: Pırasanın katmanlarının arasında kum kalabilir; bu yüzden dilimlemeden önce uçlarını kesip ortadan ikiye ayırın ve iyice yıkayın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Çorba buzdolabında 3 güne kadar iyi dayanır; hızla soğutun ve ağzı kapalı bir kapta saklayın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Soğumuş çorbayı 2 aya kadar tek porsiyonlar halinde dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir sos tenceresinde sık sık karıştırarak her yeri iyice ısınana kadar ısıtın; yeniden ısıttıktan sonra kaynatmaktan kaçının.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tereyağını büyük bir tencerede orta-düşük ateşte erit. Pırasaları ayıkla, yıka ve dilimle; sonra kekik ve bir tutam tuzla birlikte tencereye ekle. Kapağını kapatıp ara ara karıştırarak 10 dakika öldür; pırasalar yumuşasın ama renk almasın.
- Patatesleri soy ve küçük parçalar halinde doğra. Patatesleri ve sebze suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir. Patatesler çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişir.
- Kekik dallarını çıkarıp at. Çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra kısık ateşe geri al. Kremayı karıştırıp ekle ve kaynatmadan 2 ila 3 dakika ısıt.
- Kalan tuz ve karabiberin çoğuyla tatlandır. Kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine kalan karabiberi serpip bitir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha ipeksi bir doku için 1 tam dakika blenderdan geçir, sonra servis etmeden önce kabarcıklar yükselsin diye çorbayı 2 dakika beklet.
- Pırasaları öldürürken ateşi kısık tut; renk alırlarsa çorbanın tadı daha az narin olur.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, çorbanın her yerinin içi iyice ısınana kadar ısıtıldığından emin ol.
İkame ürünler
- Daha hafif bir bitiş için yüksek yağlı kremayı az yağlı sıvı kremayla değiştir, ancak kesilmemesi için ateşi çok kısık tut.
- Daha yumuşak bir ot aroması için taze kekiği taze düz yapraklı maydanozla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak, içi iyice ısınana kadar nazikçe ısıt; yeniden ısıttıktan sonra kaynatmaktan kaçın. Porsiyonlayıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Sopa Azteca (chipotle ve avokadolu tortilla çorbası)
Avokado ve lime ile servis edilen domatesli chipotle tortilla çorbası
Bissara (Fas Usulü Bakla Çorbası)
Kimyon ve sarımsakla pürüzsüz çekilmiş Fas bakla çorbası
Norveç Fiskesuppe (Kremalı Balık Çorbası)
Karidesli, limonlu ve dereotlu kremalı balık çorbası
Sopa de Elote con Crema (Meksika mısır çorbası)
Krema ve misket limonuyla tamamlanan kremalı Meksika mısır çorbası
Bruine Bonensoep (Pastırmalı Hollanda Kahverengi Fasulye Çorbası)
Pastırma ve füme sosisli koyu kahverengi fasulye çorbası
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Hafif suda kuru erikli tavuk ve pırasa çorbası
Latin Domatesli Pilav Kâsesi
Domatesle pişen pilav, siyah fasulye, lime ve kişnişle
Ton Balıklı Tatlı Acı Soslu Poke Kasesi
Suşi pilavlı ve tatlı acı soslu ton balıklı poke bowl.
Fırın Sebzeli ve Pestolu İtalyan Farro Tahıl Kasesi
Fırın sebzeli farro kasesi, limon sosu ve pesto
Latin Tatlı Patates Kasesi
Avokado ve misket limonlu tatlı patates, siyah fasulye ve pilav
Jambonlu ve Gruyère’li Gougères
Gruyère ve küp doğranmış jambonlu şu hamuru gougères
Bacalhau Bowl (Patates ve Kale lahanalı Tuzlu Morina)
Patates, kale lahanası ve limonlu poşe tuzlu morina kasesi
Stilton Krutonlu Pırasa ve Patates Çorbası
Stilton krutonlu pürüzsüz pırasa ve patates çorbası
Kartoffelsuppe mit Speck (Pastırmalı patates çorbası)
Üstü çıtır baconlu kremamsı patates çorbası
Vichyssoise (Soğuk Pırasa ve Patates Çorbası)
Kremayla pürüzsüz çekilmiş soğuk pırasa ve patates çorbası
Stiltonlu tostlu pırasa ve patates çorbası
Stilton tostlu pürüzsüz pırasa patates çorbası
Kıtır Ekmekli Pırasa ve Patates Çorbası
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan pürüzsüz pırasa ve patates çorbası
Pırasa ve Patates Vichyssoise
Yüksek yağlı kremayla tamamlanan soğuk pırasa ve patates çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kavrulmuş Yer Fıstıklı Limonlu Pilav
Hardal tohumlu, köri yapraklı ve kavrulmuş yer fıstıklı limonlu pilav
Kızarmış Yumurtalı Pisto Manchego
Domatesli, biberli, kabaklı ve sahanda yumurtalı İspanyol pisto
Airfryer Tereyağlı Bisküviler
Airfryer’da pişen yayık altılı bisküviler, tereyağıyla yağlanır.
Bacalhau à Gomes de Sá (Portekiz Tuzlu Morina Güveci)
Patates, yumurta ve zeytinli Portekiz tuzlu morina fırını
Steak au Poivre (Kremalı soslu, karabiber kaplı biftek)
Konyaklı kremalı tava soslu, karabiber kaplı biftek
Nordik Yabani Mantarlı ve İnci Arpalı Kase
Sote yabani mantar ve crème fraîche ile servis edilen inci arpa
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
