Ramazan için Türk Kırmızı Mercimek Çorbası

• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Havuç
• 30 g Domates salçası
• 250 g Kırmızı mercimek
• 1.2 litre Sebze suyu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 parça Limon, sulu

1. Orta ateşte büyük bir tencerede tereyağının 30 g’ını erit. Soğanı ince ince doğra ve bir tutam tuzla birlikte tencereye ekle, sonra 6 ila 8 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
2. Havuçu rendele ve soğana karıştır. Havuç yumuşamaya başlayana kadar 3 ila 4 dakika pişir, sonra domates püresini karıştırıp hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika pişir.
3. Kırmızı mercimekleri yıka, sonra sebze suyu, kalan tuz ve karabiberle birlikte tencereye ekle. Kaynat, sonra ateşi kısık kaynamaya düşür ve mercimekler çok yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 20 ila 25 dakika pişir.
4. Sıçramayı önlemek için bıçağı sıvının içinde tutarak çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar çek. Çok koyu gelirse tencereden biraz daha sıcak sebze suyu ekleyerek aç, sonra gezdirmeyi yaparken kısık ateşte tut.
5. Küçük bir sos tenceresinde kalan 30 g tereyağını kısık ateşte erit. Tatlı toz biberi karıştırıp kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye ısıt; renk almasına izin verme.
6. Çorbayı kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine biberli tereyağını gezdir. Masada sıkmak için limonu dilimleyip yanında, sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.