Hindistan Cevizi Sütü ve Limonlu Baharatlı Havuç Çorbası

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 800 g Havuç
• 900 ml Sebze suyu
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 1 orta Limon
• ½ çay kaşığı Karabiber

1. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Sarı soğanı soyup ince ince doğra, ardından ince deniz tuzuyla birlikte ekleyip yumuşayıp tatlılaşana kadar 8 ila 10 dakika pişir, ara sıra karıştır.
2. Sarımsağı soyup ince ince doğra, ardından toz kimyonla birlikte tencereye karıştır. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Havuçları soy ve eşit kalınlıkta halkalar halinde dilimle. Tencereye ekle, sebze suyunu dök ve kaynama noktasına getir.
4. Ateşi kısık kaynamaya düşür ve havuçlar bıçakla delindiğinde çok yumuşak olana kadar 18 ila 22 dakika pişir. Tencereyi ocaktan al.
5. Hindistan cevizi sütünü karıştır; servis için 4 yemek kaşığını ayır. İpeksi pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, ardından damak tadına göre limon suyunu sık ve karabiberle tatlandır.
6. Gerekirse kaynatmadan, 2 ila 3 dakika nazikçe yeniden ısıt. Kaselere kepçeyle paylaştır ve ayırdığın hindistan cevizi sütünü gezdirip son bir tutam karabiberle bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.