Hafif Mercimek Çorbası (Türk Kırmızı Mercimek Çorbası)

• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Havuç
• 2 diş Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 1 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 200 g Kırmızı mercimek
• 1.2 litre Sebze suyu
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 1 parça Limon

1. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt. Sarı soğanı ince doğra, havucu küp küp doğra ve sarımsağı ince doğra; sonra bir tutam ince deniz tuzuyla birlikte tencereye ekle. Karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
2. Domates püresi, tatlı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Kırmızı mercimek ve sebze suyunu ekle, sonra hafifçe kaynamaya bırak. Mercimek ve havuç çok yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak 18 ila 22 dakika pişir.
3. Çorbayı tamamen pürüzsüz ve ipeksi olana kadar blenderdan geçir, sonra tekrar kısık ateşe al. Kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, sonra toparlanması için 2 ila 3 dakika kısık ateşte kaynat. Daha hafif istersen, kettle’dan bir sıçrama sıcak su ekleyip nazikçe yeniden ısıt.
4. Limonu ikiye kes ve suyunu azar azar sık; bu sırada tadına bak. Kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine azıcık zeytinyağı gezdirerek bitir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.