Lichte mercimeksoep (Turkse rode linzensoep)
Waarom dit recept goed werkt
- Zijdezacht zonder room: Rode linzen vallen vanzelf uit elkaar tijdens het zachtjes koken, waardoor de soep na het pureren een gladde, romige body krijgt.
- Warme, gebalanceerde smaak: Tomatenpuree, komijn en zoete paprikapoeder geven diepte, terwijl ui, wortel en knoflook een ronde hartige basis vormen.
- Frisse afwerking: Citroensap gaat er op het einde bij, zodat de soep fris en licht blijft in plaats van zwaar.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Spoel de linzen goed: Rode linzen spoelen tot het water grotendeels helder is, helpt de soep schoner te smaken en houdt de afdronk lichter.
- Kies de paprikasoort: Zoete paprikapoeder houdt de smaak zacht en klassiek; gerookt paprikapoeder geeft de soep een diepere, rokerige toon.
- Voeg citroen geleidelijk toe: Roer het citroensap er beetje bij beetje door en proef tussendoor, want bouillon en tomatenpuree kunnen verschillen in zuurgraad.
Textuurtips
- Mix grondig: Voor de zijdezachtste textuur mix je tot er geen stukjes linzen of wortel meer zijn, en zet je de soep daarna kort terug op laag vuur.
- Pas de consistentie aan: Rode linzensoep dikt in als hij staat; maak hem losser met een scheut heet water bij het opwarmen of voor het serveren.
Voorbereidingstips
- Geschikt om vooruit te koken: De soep blijft enkele dagen goed in de koelkast en kan in porties worden ingevroren voor makkelijke lunches of voorgerechten.
- Verwarm zachtjes: Verwarm in een steelpan op laag vuur, roer vaak en voeg een beetje water toe als hij is ingedikt.
Achtergrond en variaties
- Turkse soep in huiselijke stijl: Mercimek çorbası wordt meestal glad, warm en eenvoudig geserveerd, vaak afgemaakt met citroen om de linzen op te frissen.
- Textuur verschilt per kok: Sommige versies blijven wat rustieker, maar volledig pureren geeft de gladde, fluweelzachte textuur die hier wordt gebruikt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Snipper de gele ui fijn, snijd de wortel in blokjes en hak de knoflook fijn, en doe ze dan in de pan met een snufje fijn zeezout. Bak 8 tot 10 minuten, al roerend, tot ze zacht zijn maar niet bruin.
- Roer de tomatenpuree, zoete paprikapoeder en gemalen komijn erdoor en bak 1 minuut tot het geurt. Voeg de rode linzen en groentebouillon toe en breng dan aan de kook tot het zachtjes suddert. Kook 18 tot 22 minuten, af en toe roerend, tot de linzen en wortel heel zacht zijn.
- Pureer de soep tot helemaal glad en zijdezacht en zet hem dan terug op laag vuur. Breng op smaak met het resterende fijne zeezout en de zwarte peper en laat dan 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen zodat alles samenkomt. Als je hem lichter wilt, voeg dan een scheut heet water uit de waterkoker toe en warm zachtjes op.
- Halveer de citroen en knijp het sap er beetje bij beetje in, terwijl je proeft. Schep in kommen en maak af met een klein scheutje olijfolie. Serveer heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Spoel de rode linzen in een zeef tot het water grotendeels helder is voor een schonere, lichtere afwerking.
- Houd het vuur zacht zodra de linzen erin gaan; rustig sudderen houdt de soep helder in plaats van dof van smaak.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan kwetsbare groepen, zorg dat de soep overal gloeiend heet is voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang groentebouillon door water voor een nog lichtere soep; verhoog het fijne zeezout iets naar smaak.
- Vervang zoete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een rokerigere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 4 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur, roer vaak en voeg een scheutje water toe als hij is ingedikt; breng aan de kook tot het zachtjes suddert en gloeiend heet is. Vries in porties in tot 3 maanden en laat een nacht ontdooien in de koelkast voordat je opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Turks
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Caldillo Duranguense (rundvlees- en groenechilisoep)
Rundvleessoep met geroosterde groene chili’s, tomaten en aardappels
Rawon (zwarte rundersoep uit Oost-Java)
Zwarte rundersoep op smaak met keluak
Bruine Bonensoep (Nederlandse bruinebonensoep met spek)
Dikke bruinebonensoep met spek en rookworst
Leberknödel Suppe (Duitse leverdumplingsoep)
Heldere runderbouillon met gepocheerde Duitse leverdumplings
Marokkaanse tomatensoep met kikkererwten en specerijen
Gladde tomaten-kikkererwtensoep met Marokkaanse specerijen
Erbsensuppe mit Speck (spliterwtensoep met gerookt spek)
Dikke spliterwtensoep met gerookt spek en groenten
Bindaetteok (Koreaanse mungbonenpannenkoekjes met groenten)
Koreaanse mungbonenpannenkoekjes met groenten en sojadip
Green Gazpacho (spinazie, avocado en komkommer)
Gekoelde groene gazpacho met avocado, spinazie en komkommer
Tod Mun Pla (Thaise viskoekjes met rode currypasta)
Thaise viskoekjes met rode currypasta en sperziebonen
New England Clam Chowder (Romige soep met venusschelpen en aardappel)
Romige soep met venusschelpen en aardappel, met spek en slagroom
Kongnamul Guk (Koreaanse sojascheutjessoep)
Lichte taugésoep met ansjovisbouillon en knoflook
Rosół (Poolse kippenbouillon met wortelgroenten)
Heldere Poolse kippenbouillon met wortelgroenten
Gekruide wortelsoep met kokosmelk en citroen
Zijdezachte wortelsoep met kokosmelk en citroen
Turkse rode linzensoep voor ramadan
Gladde Turkse rode linzensoep, afgemaakt met paprikaboter
Loubia (Marokkaanse wittebonenstoof)
Marokkaanse wittebonenstoof in tomatensaus met komijn
Linzensoep (Shorbat Adas)
Romige rode linzensoep met komijn, kurkuma en citroen
Ramadan-linzensoep met komijn en citroen
Gladde rode linzensoep met komijn en citroen
Mercimek Çorbası (Turkse rode linzensoep)
Gladde Turkse rode linzensoep met groenten en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Patishapta (Bengaalse rijstcrêpes met kokos- en jaggeryvulling)
Bengaalse rijstcrêpes gevuld met kokos en jaggery
Sesamkip Greek Fusion Bowl
Sesamkipbowl met quinoa, salade en yoghurtsaus
Zalm met citroen-beurre blanc
In de pan gebakken zalm met citroen-beurre blanc
Aardbeiensmoothie
Koude aardbeiensmoothie met Griekse yoghurt, melk en honing
Indian Chickpea and Spinach Bowl (Chana Palak-stijl)
Kikkererwten en spinazie in tomatenmasala met basmatirijst
Pieczone Buraki z Fetą (geroosterde biet met feta en walnoten)
Geroosterde biet met feta, walnoten en mieriksworteldressing
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
