Turkisk röda linssoppa för ramadan
Därför fungerar receptet
- Silkeslen utan grädde: Röda linser faller sönder när de sjuder och ger en naturligt slät, krämig konsistens när de mixas.
- Enkel smakbas: Mjukstekt lök, morot och tomatpuré ger soppan sötma, fyllighet och umamirik djup innan linserna tillsätts.
- Frisk avslutning: Citron som serveras vid bordet bryter igenom smörskvätten och lyfter den milda linsbasen.
- Bra för planering i förväg: Soppan håller sig bra, tjocknar lite när den får stå och kan spädas vid uppvärmning med lite vatten eller buljong.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Turkisk husmanssoppa: Mercimek çorbası är en välkänd turkisk soppa på röda linser, som ofta serveras slät och varm som förrätt eller lätt måltid.
- Citron vid bordet: Att servera citronklyftor vid sidan av är en klassisk avslutning, så att var och en kan tillsätta friskhet efter smak.
- Paprikasmör på toppen: En smörskvätt som värms med söt paprikapulver ger färg och arom; ghee kan användas för en nötig avslutning.
Texturtips
- För den slätaste soppan: Låt sjuda tills linserna faller sönder helt innan du mixar, och mixa sedan ordentligt med mixerstaven nedsänkt.
- Justera konsistensen: Om soppan tjocknar för mycket, späd den gradvis med varm buljong eller vatten tills den lätt kan hällas upp.
Vanliga misstag
- Att mixa för tidigt: Linser som fortfarande är fasta ger soppan en lätt grynig konsistens, så koka dem tills de är mycket mjuka.
- Överhetta paprikan: Värm paprikan försiktigt i smöret och ta av från värmen så snart den doftar, eftersom bränd paprika kan smaka bittert.
- Låta den bli för tjock: Soppa på röda linser fortsätter att tjockna när den får stå, så justera med lite extra vätska vid uppvärmning.
Tips för att förbereda i förväg
- Laga i förväg: Soppan kan göras i förväg, kylas helt och förvaras i kylskåp i en försluten behållare.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull, rör om ofta, tills den är genomvarm och rykande het; tillsätt en skvätt vatten om den har tjocknat.
- Frys in i portioner: Frys den avsvalnade soppan i portioner och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smält 30 g av smöret i en stor gryta på medelvärme. Finhacka löken och tillsätt den i grytan med en nypa av saltet, och fräs sedan i 6 till 8 minuter tills den mjuknar men inte får färg.
- Riv moroten och rör ner den i löken. Tillaga i 3 till 4 minuter tills moroten börjar mjukna, rör sedan ner tomatpurén och tillaga i 1 minut tills den mörknar lite.
- Skölj de röda linserna och tillsätt dem sedan i grytan med grönsaksbuljongen, resterande salt och svartpepparn. Koka upp, sänk sedan till en försiktig sjudning och koka i 20 till 25 minuter, rör om då och då, tills linserna är mycket mjuka.
- Mixa soppan helt slät, och håll kniven nedsänkt för att undvika stänk. Om den verkar för tjock, späd med lite mer varm buljong från grytan och håll den sedan på låg värme medan du gör ringlingen.
- Smält resterande 30 g smör i en liten kastrull på låg värme. Rör ner det söta paprikapulvret och värm i 30 till 60 sekunder tills det doftar, och se till att det inte bryns.
- Häll upp soppan i skålar och ringla över paprikasmöret. Servera varm med citron skuren i klyftor att pressa över vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För allra slätast konsistens, sjud tills linserna faller sönder innan du mixar, och mixa sedan en extra minut.
- Håll paprikasmöret på låg värme och ta av det så fort det doftar; överhettat paprikapulver kan bli bittert.
- Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att soppan värms upp tills den är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut osaltat smör mot ghee för en nötigare, mer traditionell avslutning.
- Byt ut sött paprikapulver mot rökt paprikapulver för en djupare, rökig värme.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och förvara sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull, rör ofta, tills rykande hett; tillsätt en skvätt vatten om den har tjocknat. Frys i portioner i upp till 3 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pasta e Fagioli Tradizionale (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Tjock pasta- och bönsoppa med olivolja och parmesan
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linssoppa med frankfurters)
Tysk linssoppa med frankfurters
Linssoppa (Shorbat Adas)
Len röda linssoppa med spiskummin, gurkmeja och citron
Lätt nederländsk ärtsoppa med rökt korv (erwtensoep-stil)
Lätt ärtsoppa med grönsaker och rökt korv
Purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Slät purjolöks- och potatissoppa med Stilton-toast
Sopa de Almendra (mexikansk mandelsoppa)
Slät mexikansk mandelsoppa avslutad med vispgrädde
Grön gazpacho (spenat, avokado och gurka)
Kall grön gazpacho med avokado, spenat och gurka
Fat med devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Devilled eggs med Dijon, paprika och gräslök
Gochujang-majodipp
Krämig gochujangmajodipp med sesamolja och vitlök
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Thai Chicken Lettuce Cups
Salladskoppar med kycklingfärs, lime och örter
Marockansk tomatsoppa med kikärter och kryddor
Len tomat- och kikärtssoppa med marockanska kryddor
Mercimek Çorbası (turkisk röda linssoppa)
Slät turkisk röda linssoppa med grönsaker och citron
Linssoppa (Shorbat Adas)
Len röda linssoppa med spiskummin, gurkmeja och citron
Ramadan linsoppa med spiskummin och citron
Slät röda linssoppa med spiskummin och citron
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd’s pie med linser och potatismos
Kryddig morotssoppa med kokosmjölk och citron
Silkeslen morotssoppa med kokosmjölk och citron
Polsk boveteskål med grönsaker (kasza-skål)
Kasza-skål med bovetegryn och frästa grönsaker
Du kanske också gillar
Bindaetteok (koreanska mungbönspannkakor med grönsaker)
Koreanska mungbönspannkakor med grönsaker och sojadippsås
Ayran (turkisk yoghurtdryck)
Kyld turkisk yoghurtdryck vispad med vatten och salt
Fattoushbowl med pitachips och sumak
Fattoush-bowl med pittachips och citron- och sumakdressing
Gujeolpan (kungligt fat med nio fack)
Koreanska crêpesrullar med nötkött, ägg och grönsaker.
Atole (varm majsbaserad dryck)
Varm atole tjockad med masa harina, mjölk och kanel
Vin Brûlé (italiensk glögg)
Kryddat rödvin värmt med apelsin, kryddor och socker
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
