Török vöröslencse-leves ramadánra

• 60 g Sótlan vaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 1 nagy Sárgarépa
• 30 g Paradicsompüré
• 250 g Vöröslencse
• 1.2 liter Zöldségalaplé
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 2 tk Édes paprika
• 1 darab Citrom, lédús

1. Olvaszd fel 30 g vajat egy nagy lábasban, közepes lángon. Vágd finomra a hagymát, add a lábasba egy csipet sóval, majd főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg.
2. Reszeld le a répát, és keverd a hagymához. Főzd 3 to 4 percig, amíg a répa puhulni kezd, majd keverd bele a paradicsompürét, és főzd 1 percig, amíg kissé besötétedik.
3. Öblítsd le a vöröslencsét, majd add a lábasba a zöldségalaplével, a maradék sóval és a fekete borssal. Forrald fel, majd vedd le gyöngyözőre, és főzd 20 to 25 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse nagyon puha lesz.
4. Turmixold a levest teljesen simára, a pengét végig a folyadék alatt tartva, hogy ne fröcsköljön. Ha túl sűrűnek tűnik, hígítsd egy kevés, a lábasból vett forró alaplével, majd tartsd alacsony lángon, amíg elkészíted a locsolást.
5. Egy kis lábasban olvaszd fel a maradék 30 g vajat alacsony lángon. Keverd bele az édes paprikát, és melegítsd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz, ügyelve, hogy ne barnuljon meg.
6. Merj a levesből tálakba, és locsold meg a paprikás vajjal. Forrón tálald, mellé cikkekre vágott citrommal, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.