Turkkilainen punainen linssikeitto ramadaniin

• 60 g Suolaton voi
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 suuri Porkkana
• 30 g Tomaattipyree
• 250 g Punaiset linssit
• 1.2 litraa Kasvisliemi
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 2 tl Makea paprikajauhe
• 1 pala Sitruuna, mehukas

1. Sulata 30 g voita suuressa kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja lisää se kattilaan ripauksen suolaa kanssa, ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se pehmenee mutta ei ruskistu.
2. Raasta porkkana ja sekoita se sipulin joukkoon. Kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes porkkana alkaa pehmetä, sekoita sitten joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tummuu hieman.
3. Huuhtele punaiset linssit ja lisää ne kattilaan kasvisliemen, jäljellä olevan suolan ja mustapippurin kanssa. Kiehauta, laske sitten lämpö miedolle poreilulle ja keitä 20–25 minuuttia sekoitellen välillä, kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä.
4. Soseuta keitto täysin sileäksi pitäen terä upotettuna roiskeiden välttämiseksi. Jos se tuntuu liian paksulta, notkista pienellä määrällä lisää kuumaa lientä kattilasta ja pidä se miedolla lämmöllä, kun teet valelun.
5. Sulata pienessä kattilassa jäljellä oleva 30 g voita miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon makea paprikajauhe ja lämmitä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, varoen ettei se ruskistu.
6. Jaa keitto kauhalla kulhoihin ja valuta päälle paprikavoi. Tarjoa kuumana sitruunalohkojen kanssa, jotta niitä voi puristaa pöydässä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.