Mercimek Çorbası (turkkilainen punainen linssikeitto)
Miksi tämä resepti toimii
- Luonnostaan kermainen: Punaiset linssit pehmenevät ja hajoavat haudutettaessa, ja soseutettuna niistä tulee sileä, samettinen keitto.
- Raikas viimeistely: Sitruunamehu nostaa esiin maanläheiset linssit ja makean tomaattipyreen, pitäen keiton kevyenä eikä raskaana.
- Yksinkertainen tapa: Keitto perustuu yksinkertaiseen hauduttamiseen ja soseuttamiseen, ilman monimutkaisia tekniikoita tai vaikeasti löydettäviä aineksia.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä punaisia linssejä: Punaiset linssit ovat tähän ihanteellisia, koska ne kypsyvät nopeasti ja hajoavat keittoon, toisin kuin kiinteämmät vihreät tai ruskeat linssit.
- Kypsennä tomaattipyreetä hetki: Kun annat tomaattipyreen tummua hieman ennen liemen lisäämistä, keitto saa syvemmän suolaisen pohjan.
- Lisää sitruunaa maun mukaan: Viimeistele sitruunalla vähitellen pöydässä, jotta jokainen annos voidaan pitää miedompana tai tehdä happamammaksi.
Rakennevinkit
- Soseuta huolellisesti: Soseuta täysin sileäksi klassisen silkkisen koostumuksen saamiseksi ja pidä tehosekoittimen pää upotettuna, jotta vältät roiskeet.
- Säädä soseutuksen jälkeen: Jos keitto sakenee enemmän kuin haluat, notkista sitä pienellä määrällä lisää lientä tai vettä ja lämmitä varovasti kauttaaltaan.
Valmisteluvinkit
- Sopii aterioiden esivalmisteluun: Keitto säilyy hyvin jääkaapissa ja sen voi myös pakastaa, joten se sopii helppoihin lounaisiin tai nopeiksi alkuruoiksi.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä kattilassa miedolla tai keskilämmöllä, sekoita usein ja lisää tilkka nestettä, jos se on paksuuntunut.
Tausta ja muunnelmat
- Arkinen turkkilainen keitto: Mercimek çorbası on tuttu turkkilainen kotikeitto, jota tarjoillaan yleensä kuumana yksinkertaisena alkuruokana tai kevyenä ateriana.
- Sitruuna on olennainen: Puristus sitruunaa juuri ennen syömistä on klassinen viimeistely, joka tuo raikkautta linssipohjaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Hienonna sipuli ja viipaloi porkkanat, kypsennä sitten 8 to 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät mutta eivät ruskistu.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tummuu hieman ja tuoksuu makealta. Lisää punaiset linssit ja sekoita, jotta ne peittyvät.
- Kaada joukkoon kasvisliemi ja kiehauta, sitten laske lämpö miedolle poreilulle. Keitä 20–25 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes linssit ja porkkanat ovat hyvin pehmeitä.
- Soseuta keitto täysin sileäksi, sitten palauta se miedolle lämmölle 2–3 minuutiksi. Jos se vaikuttaa liian paksulta, lisää tilkka lisää lientä ja kuumenna läpi.
- Raasta hienoksi vähän sitruunankuorta ja purista sitten sitruuna. Tarjoa keitto kuumana ja viimeistele jokainen annos lorauksella sitruunamehua maun mukaan.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Huuhtele punaiset linssit siivilässä, kunnes vesi valuu kirkkaampana, jotta keitto maistuu puhtaalta.
- Sileimmän rakenteen saat soseuttamalla kokonaisen minuutin ja pitämällä sauvasekoittimen pään täysin upoksissa roiskeiden välttämiseksi.
- Jos tarjoat pienille lapsille, lisää sitruunamehua pöydässä hyvin kevyesti, jotta keitto pysyy miedon makuisena.
Korvaukset
- Korvaa kasvisliemi vedellä kevyempää keittoa varten ja säädä sitten mausteet maun mukaan.
- Korvaa oliiviöljy auringonkukkaöljyllä neutraalimman maun saamiseksi.
- Korvaa sitruuna limellä, jotta lopputulos on terävämpi ja aromaattisempi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla tai keskilämmöllä, sekoittaen usein ja lisäten tilkan vettä tai kasvislientä, jos se on paksuuntunut; kuumenna tasaiselle poreilulle, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 50min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Soupe au Pistou (kasviskeitto basilika-kastikkeella)
Kasvis- ja papukeitto basilika-pistoulla viimeisteltynä
Kartoffelsuppe (saksalainen perunakeitto purjolla ja juurisellerillä)
Kermainen saksalainen perunakeitto rapealla pekonilla
Tortellini in Brodo (tortellinit kirkkaassa kana- ja naudanliemessä)
Tortellinit tarjottuna kirkkaassa kana- ja naudanliemessä
Seolleongtang (korealainen häränluukeitto rintapalalla)
Korealainen häränluukeitto rintapalalla ja maitomaisella liemellä
Idli sambar (höyrytetyt riisikakut linssikeiton kanssa)
Höyrytetyt idlit kirpeän linssi-vihannessambarin kanssa
Zupa Pomidorowa Lekka (kevyt puolalainen tomaattikeitto)
Kevyt tomaattikeitto porkkanalla, sellerillä, kermalla ja tillillä
Zupa Pomidorowa Lekka (kevyt puolalainen tomaattikeitto)
Kevyt tomaattikeitto porkkanalla, sellerillä, kermalla ja tillillä
Vitello Tonnato (kylmä vasikka tonnikala-kapriskastikkeella)
Kylmää vasikkaa kermaisella tonnikala-kapriskastikkeella
Bisque de Homard (ranskalainen hummeribisque)
Sileä ranskalainen hummeribisque, viimeistelty kuohukermalla
Kevyt herne- ja kinkkukeitto
Kevyt hernekeitto savupotkalla
Buffalo-kukkakaalipalat
Uunissa paistetut kukkakaalipalat chilikastikkeessa ja voissa pyöriteltynä
Paholaisenmunalautanen dijon-sinapilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Paholaisenmunat Dijonilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Mausteinen porkkanakeitto kookosmaidolla ja sitruunalla
Silkkinen porkkanakeitto kookosmaidolla ja sitruunalla
Turkkilainen punainen linssikeitto ramadaniin
Sileä turkkilainen punainen linssikeitto paprikavoilla viimeisteltynä
Linssikeitto (Shorbat Adas)
Sileä punainen linssikeitto juustokuminalla, kurkumalla ja sitruunalla
Ramadanin linssikeitto juustokuminalla ja sitruunalla
Samettinen punainen linssikeitto juustokuminalla ja sitruunalla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja muusilla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja oliiviöljymuusilla
Canja de Galinha (portugalilainen kana-riisikeitto)
Kevyt kana-riisikeitto, viimeistelty persiljalla ja sitruunalla
Saatat pitää myös näistä
Matelote (ranskalainen kalapata punaviinissä)
Ranskalainen kalapata punaviinissä haudutettuna sienillä
Fårikål (norjalainen lammas-kaalipata)
Norjalainen lammas-kaalipata kokonaisilla pippureilla
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Makea jäätee
Makea jäätee mustasta teestä, sokerista ja sitruunasta
Lämmin vuohenjuustosalaatti Dijon-vinaigretella
Vihersalaatti lämpimällä vuohenjuustolla ja paahdetulla patongilla
Ranskalainen vihreä linssikulho ja paahdetut kasvikset Dijon-kastikkeella
Vihreät linssit paahdetuilla porkkanoilla ja kesäkurpitsalla Dijon-kastikkeessa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
