Kevätkääryleet airfryerissa

• 12 palaa Pakastetut kevätkääryletaikinalevyt, sulatettu
• 300 g Keräkaali
• 200 g Porkkana
• 200 g Ruskea herkkusieni
• 4 Kevätsipuli
• 3 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 2 rkl Kasviöljy
• 1 tl Seesamiöljy
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 4 rkl Vesi

1. Irrota kevätkäärylearkit toisistaan ja peitä ne juuri ja juuri kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu. Suikaloi kaali hienoksi, leikkaa porkkana ohuiksi tulitikkusuikaleiksi, viipaloi sienet ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi (säästä pieni kourallinen kevätsipulin vihreää viimeistelyyn). Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi.
2. Kuumenna kasviöljy wokissa (tai isossa paistinpannussa) keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes niiden neste on haihtunut ja ne ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää kaali ja porkkana ja paista sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat juuri pehmenneet mutta yhä rapeita.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri 30 sekunniksi, kunnes ne tuoksuvat, lisää sitten vaalea soijakastike ja seesamiöljy. Kääntele 1 minuutti, kumoa sitten kulhoon ja levitä jäähtymään, kunnes seos on juuri lämmin (tämä auttaa pitämään arkit rapeina).
4. Ota esille pieni kulho vettä sulkemista varten. Aseta yksi arkki eteesi vinoneliöksi, laita 2 reilua ruokalusikallista täytettä lähelle alareunaa ja rullaa tiukasti, taittaen sivut sisään puolivälissä. Sivele viimeinen kulma vedellä kiinni; toista ja tee 12 rullaa.
5. Esilämmitä airfryer 200°C:een (390°F) 3 minuutiksi. Sivele kevätkääryleet kevyesti kauttaaltaan pienellä määrällä kasviöljyä ja aseta ne koriin yhteen kerrokseen (kypsennä tarvittaessa erissä). Kypsennä airfryerissa 10–12 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita.
6. Ripottele päälle säästetyt kevätsipulin vihreät ja tarjoa heti kuumana ja rapeana. Jos kypsennät erissä, pidä valmiit rullat lämpiminä miedossa uunissa 120°C:ssa (250°F).

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.