Tavaszi tekercsek forrólevegős sütőben
Miért működik ez a recept
- Ropogós bő olaj nélkül: A vékony olajréteg és a forró forrólevegős sütő segít, hogy a lapok megpiruljanak és ropogósak legyenek, miközben a töltelék szaftos marad.
- Sós-zöldséges töltelék: A gomba mélységet ad, míg a fokhagyma, a gyömbér, a szójaszósz és a szezámolaj kerek umami ízt ad a tölteléknek.
- Könnyű adagokban tálalni: A tekercsek szépen adagoltak, így praktikusak előételnek, snacknek vagy megosztós étkezéshez.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj felengedett tavaszi tekercs lapokat: A fagyasztott lapokat szétválasztás előtt teljesen fel kell olvasztani; a köteget tartsd enyhén letakarva, hogy a szélek ne száradjanak ki és ne repedezzenek meg.
- Párold el a gomba nedvességét: Hagyd, hogy a gomba megpiruljon és kiengedje a levét, mielőtt hozzáadod a többi zöldséget, így a töltelék sós marad, nem vizes.
- A sötét szójaszósz megváltoztatja a végeredményt: A sötét szójaszósz használható a gazdagabb színért és kissé édesebb ízért, de a töltelék sötétebbnek fog látszani, mint világos szójaszósszal.
Gyakori hibák
- Feltekerés, amikor a töltelék túl forró: A forró töltelék gőzt enged ki a lap belsejében, ami a forrólevegős sütés előtt megpuhíthatja. Előbb hagyd hűlni, amíg éppen csak langyos.
- A forrólevegős sütő kosarának túltöltése: A tekercseknek hely kell a levegő keringéséhez. Szükség esetén süsd több adagban, hogy egyenletesen piruljanak és ropogósak maradjanak.
- Laza feltekerés: A lapokat szorosan tekerd fel, és az utolsó sarkot vízzel ragaszd le; a laza tekercsek sütés közben kinyílhatnak.
Előkészítési tippek
- Készítsd el előre a tölteléket: A zöldséges tölteléket előre meg lehet főzni és behűteni, majd akkor használni a feltekeréshez, amikor készen állsz forrólevegős sütőben sütni.
- Ropogósra frissítés air fryerben: A hűtőben tárolt tekercseket melegítsd újra a forrólevegős sütőben 180°C-on (355°F), amíg forrón gőzölögnek és ropogósak.
- Fagyaszd le későbbre: A kihűlt tekercseket fagyaszd le egy rétegben, mielőtt zacskóba tennéd őket, majd fagyottan süsd forrólevegős sütőben 190°C-on (375°F), félidőben megfordítva.
Tálalási ötletek
- Adj hozzá mártogatóst: Tálald édes chiliszósszal, szójaszószos mártogatóssal vagy egy karakteres, ecetalapú mártogatóssal, hogy ellensúlyozza a ropogós burkot és a sós tölteléket.
- Fejezd be újhagymazölddel: A félretett újhagymazöld frissességet és színt ad közvetlenül tálalás előtt.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Válaszd szét a tavaszi tekercs lapokat, és takard le őket egy alig nedves konyharuhával, hogy ne száradjanak ki. A káposztát vágd nagyon vékonyra, a sárgarépát vágd vékony gyufaszálakra, szeleteld fel a gombát, és vékonyan karikázd fel az újhagymát (a befejezéshez tegyél félre egy kis marék újhagymaszárat). Reszeld le finomra a fokhagymát és a gyömbért.
- Közepesen magas hőfokon hevítsd fel a növényi olajat egy wokban (vagy nagy serpenyőben). Add hozzá a gombát, és főzd 3–4 percig, amíg a leve elpárolog, és enyhén megpirul. Add hozzá a káposztát és a sárgarépát, és pirítsd kevergetve 2–3 percig, amíg épp csak megpuhul, de még roppanós.
- Keverd hozzá a fokhagymát és a gyömbért 30 másodpercre, amíg illatos lesz, majd add hozzá a világos szójaszószt és a szezámolajat. Forgasd át 1 percig, majd borítsd egy tálba, és terítsd szét, hogy kihűljön, amíg épp csak langyos (ez segít ropogósan tartani a lapokat).
- Készíts elő egy kis tál vizet a lezáráshoz. Teríts ki egy lapot rombusz alakban, tegyél 2 bő evőkanál tölteléket az alsó széle közelébe, majd szorosan tekerd fel, félúton a két oldalát hajtsd be. Kend meg vízzel az utolsó sarkot a lezáráshoz; ismételd, amíg 12 tekercset kapsz.
- Melegítsd elő a forrólevegős sütőt 200°C (390°F) hőfokra 3 percig. Kend meg a tavaszi tekercseket mindenütt vékonyan egy kevés növényi olajjal, majd tedd a kosárba egy rétegben (szükség esetén több adagban süsd). Süsd forrólevegős sütőben 10–12 percig, félidőben megfordítva, amíg mély aranybarna és ropogós lesz.
- Szórd meg a félretett újhagymazölddel, és azonnal tálald, amíg forró és ropogós. Ha több adagban készíted, tartsd melegen a megsült tekercseket alacsony hőfokú sütőben 120°C-on (250°F).
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Hagyd a tölteléket éppen csak langyosra hűlni a feltekerés előtt, hogy a gőz ne puhítsa meg a lapokat.
- Ne zsúfold tele a forrólevegős sütő kosarát; a tekercsek körüli hely segít, hogy egyenletesen ropogósra és barnára süljenek.
- Ha a lapok repedezni kezdenek, munka közben tartsd a köteget letakarva egy nedves konyharuhával.
Helyettesítések
- A mélyebb, erdei ízért a barna csiperkét cseréld shiitake gombára.
- A világos szójaszószt cseréld sötét szójaszószra a sötétebb színért és a kissé édesebb, gazdagabb ízért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd hűtőbe zárható edényben. Melegítsd újra a forrólevegős sütőben 180°C-on (355°F) 4–6 percig, amíg forrón gőzölög és ropogós lesz. Fagyaszd le egy rétegben, majd tedd zacskóba; fagyasztott állapotból süsd forrólevegős sütőben 190°C-on (375°F) 12–15 percig, félidőben megfordítva.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 55perc (35perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Kínai
-
Allergének:
Búza Glutén Szezámmag Szója
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sertés- és metélőhagymás batyu (serpenyőben sült jiaozi)
Serpenyőben sült sertéses-metélőhagymás batyuk ropogós alappal
Pierogi z Kapustą i Grzybami (savanyúkáposztás-gombás derelye)
Lengyel pierogi savanyúkáposztával és gombával töltve
Pierogi z Mięsem (lengyel húsos töltött derelye)
Lengyel húsos derelye, főzve, majd vajon enyhén átsütve
Speckknödel (német kenyérgombóc szalonnával)
Német kenyérgombóc füstölt szalonnával, gyöngyözve főzve, míg megszilárdul
Forrólevegős wontonok
Ropogós forrólevegős wontonok sertéshússal és újhagymával.
Pierogi ruskie (burgonyás-sajtos derelye)
Lengyel gombócok burgonyás, sajtos és hagymás töltelékkel
Tom Kha Gai (thai kókuszos csirkeleves)
Thai kókuszos csirkeleves galangállal, citromnáddal és gombával
Leberknödel Suppe (német májgombócleves)
Tiszta marhahúsleves posírozott német májgombócokkal
Xiao Long Bao (kínai leveses batyu)
Gőzölt leveses batyu sertéstöltelékkel és forró levessel
Sopa de Almendra (mexikói mandulaleves)
Selymes mexikói mandulaleves tejszínnel befejezve
Keftedes (görög darált marhahúsos húsgolyók)
Serpenyőben sült darált marhahúsos húsgolyók fűszerekkel, zsemlemorzsával, citrommal
Śledź na Wigilię (lengyel karácsonyesti hering almával és hagymával)
Lehűtött hering almával és hagymával, édes-savanyú öntetben
Air fryerben készült tavaszi tekercsek
Ropogós, forrólevegős tavaszi tekercsek sertéshússal és zöldségekkel.
Fesztivál stílusú tavaszi tekercsek (sertés, káposzta és shiitake)
Ropogós tavaszi tekercsek sertés-, káposzta- és shiitake-töltelékkel
Koreai marhahúsos taco (Fusion)
Koreai stílusú marhahúsos taco káposztával, újhagymával és gochujanggal
Air Fryer Honey Soy Pork Belly Bites
Ropogós sertéshasfalatok mézes-szójás mázban.
Tofu bulgogi tál
Tofu bulgogi tál rizzsel, pirított zöldségekkel és szezámmaggal
Kantoni párolt tengeri sügér gyömbérrel és újhagymával
Párolt tengeri sügér gyömbérrel, újhagymával és könnyű szójaszósszal
Ez is tetszhet
Francia lencsetál friss zöldfűszerekkel
Zöld lencse vörösborecettel, petrezselyemmel és snidlinggel
Maultaschen levesben (sváb töltött tészta)
Töltött maultaschen gyöngyözve főzve, tiszta marhahúslevesben tálalva
Käsespätzle (sváb sajtos spätzle ropogós hagymával)
Sajtos spätzle olvasztott emmentálival és ropogós sült hagymával
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Lassú tűzön főtt Kansas City BBQ oldalas
Lassan sült sertésoldalas Kansas City BBQ szósszal befejezve
Vegán Tacos de Coliflor Asada (sült karfiolos taco)
Sült karfiolos taco avokádóval, káposztával és lime-mal
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
