Air fryerben készült tavaszi tekercsek

• 250 g Fejes káposzta
• 1 nagy Sárgarépa
• 2 Újhagyma
• 2 ek Növényi olaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér, meghámozva
• 350 g Darált sertéshús
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 ek Szezámolaj
• 1 Tojás
• 12 darab Tavaszi tekercs lap
• 1 ek Rizsecet

1. A fejes káposztát vágd nagyon vékonyra, a sárgarépát vágd vékony gyufaszálakra, az újhagymát pedig szeleteld vékonyra. Reszeld le finomra a gyömbért, és zúzd össze a fokhagymát. Egy kis tálban verd fel a tojást 1 ek vízzel a lapok lezárásához.
2. Hevíts fel 1 ek növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz, majd add hozzá a darált sertéshúst, és 5 to 6 percig főzd, közben szétnyomkodva, amíg már nem rózsaszín. Keverd hozzá a káposztát, a sárgarépát és az újhagymát, és főzd 3 to 4 percig, amíg megpuhul, de még kissé roppanós.
3. Keverd hozzá a világos szójaszószt és a szezámolajat, és főzd 1 percig, hogy bevonja a tölteléket. Borítsd egy tányérra, terítsd szét, és hagyd hűlni, amíg éppen langyos; ez segít megelőzni, hogy a lapok elázzanak. Kóstold meg, és ha szeretnéd, igazítsd egy kevés extra világos szójaszósszal, szem előtt tartva, hogy a mártogatós is sós.
4. Teríts ki egy tavaszitekercs-lapot úgy, hogy egy sarka feléd mutasson. Kanalazd a tölteléket az alsó harmadra, hajtsd fel az alsó sarkot a töltelékre, hajtsd be az oldalakat, majd tekerd fel szorosan; az utolsó sarkot kend meg a tojásos keverékkel, hogy lezárd. Ismételd meg a maradék lapokkal és töltelékkel.
5. Melegítsd elő az air fryert 200°C-ra (390°F). Kend meg a tavaszi tekercseket mindenütt vékonyan a maradék 1 ek növényi olajjal, és rendezd el a kosárban egy rétegben. Süsd forrólevegős sütőben 10 to 12 percig, félidőben megfordítva, amíg mély aranybarna és ropogós.
6. Keverd a rizsecetet a megmaradt világos szójaszószhoz, hogy gyors mártogatóst készíts. Tálald a tavaszi tekercseket forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.