Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexikói pirított tészta)

• 1 közepes Fehér hagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Paradicsom, érett
• 750 ml Csirkealaplé
• 300 g Friss chorizo
• 2 ek Olívaolaj
• 250 g Fideo tészta
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 15 g Koriander
• 2 darab Lime

1. Durván vágd fel a hagymát, és hámozd meg a fokhagymát. Vágd a paradicsomokat darabokra. Turmixold simára a paradicsomokat a csirkealaplével, a hagyma felével és a fokhagyma 2 gerezdjével.
2. Szeleteld fel a maradék hagymát, a maradék fokhagymagerezdet pedig reszeld finomra vagy zúzd össze. A friss koriandert tedd félre a tálaláshoz, a lime-okat pedig vágd cikkekre.
3. Tegyél egy nagy lábast közepes hőre, és süsd a chorizót, fakanállal darabokra tördelve, 6 to 8 percig, amíg megpirul, és a zsírja kisül. Add hozzá a szeletelt hagymát, és főzd 4 to 5 percig, amíg megpuhul. Keverd bele a maradék fokhagymát 30 seconds-ig, amíg illatos lesz.
4. Borítsd a chorizós keveréket egy tálba, és hagyj a lehető legtöbb zsírt a lábasban. Add hozzá az olívaolajat, ha a lábas száraznak tűnik. Keverd bele a fideo tésztát, és pirítsd 3 to 5 percig, gyakran kevergetve, amíg mély aranybarna lesz és diós illatú.
5. Óvatosan öntsd bele a turmixolt paradicsomos-alapleves keveréket, és forrald fel gyöngyözőre. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal, majd főzd 10 to 12 percig, rendszeresen kevergetve, amíg a tészta megpuhul, a szósz pedig sűrű és fényes lesz. Ha túl gyorsan besűrűsödik, adj hozzá egy kevés vizet, és gyöngyöztesd tovább, amíg szaftos lesz.
6. Forgasd vissza a pirított chorizót és a hagymát a tésztába, és gyöngyöztesd 1 to 2 percig, hogy minden összeérjen. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen. Tálald friss korianderrel a tetején, mellé limegerezdekkel, hogy rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.