Sopa Seca de Fideos con Chorizo (meksykański makaron prażony)

• 1 średni Biała cebula
• 3 ząbki Czosnek
• 500 g Pomidor, dojrzałe
• 750 ml Bulion drobiowy
• 300 g Świeże chorizo
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 250 g Makaron fideo
• 1 łyżeczka Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 15 g Kolendra
• 2 kawałki Limonka

1. Grubo posiekaj cebulę i obierz czosnek. Pokrój pomidory na kawałki. Zblenduj pomidory z bulionem drobiowym, połową cebuli i 2 ząbkami czosnku na gładko.
2. Pokrój pozostałą cebulę w plasterki, a pozostały ząbek czosnku drobno zetrzyj lub przeciśnij. Odłóż świeżą kolendrę do podania, a limonki pokrój na cząstki.
3. Postaw duży garnek na średnim ogniu i smaż chorizo, rozdrabniając je drewnianą łyżką, przez 6 do 8 minut, aż się zrumieni i wytopi się tłuszcz. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie. Wmieszaj pozostały czosnek i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
4. Przełóż mieszankę z chorizo do miski, zostawiając w garnku jak najwięcej tłuszczu. Dodaj oliwę, jeśli garnek wygląda na suchy. Wsyp makaron fideo i praż przez 3 do 5 minut, często mieszając, aż będzie głęboko złocisty i będzie pachniał orzechowo.
5. Ostrożnie wlej zblendowaną mieszankę pomidorów i bulionu i doprowadź do łagodnego wrzenia. Dopraw drobną solą morską i czarnym pieprzem, a następnie gotuj przez 10 do 12 minut, regularnie mieszając, aż makaron będzie miękki, a sos gęsty i lśniący. Jeśli zbyt szybko zgęstnieje, dodaj odrobinę wody i dalej gotuj na wolnym ogniu, aż będzie sosowy.
6. Wmieszaj z powrotem zrumienione chorizo i cebulę do makaronu i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 2 minut, aby wszystko się połączyło. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj posypane świeżą kolendrą, z cząstkami limonki obok do skropienia.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.