Arroz con Pollo a la Española (hiszpański kurczak z ryżem)

• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 8 kawałki Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 1 duży Cebula żółta
• 1 duży Czerwona papryka
• 4 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 1 szczypta Suszone nitki szafranu
• 900 ml Bulion drobiowy, gorący
• 320 g Ryż krótkoziarnisty

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, szerokiej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj udka z kurczaka skórą do dołu i smaż przez 6 do 8 minut, aż będą głęboko złociste, następnie odwróć i smaż jeszcze 3 minuty. Przełóż na talerz.
2. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj na patelnię cebulę oraz czerwoną paprykę. Smaż przez 6 do 8 minut, mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 seconds, aż uwolni aromat.
3. Wmieszaj słodką paprykę na 10 sekund, aby uwolniła aromat w oliwie, po czym od razu wlej odrobinę bulionu drobiowego, żeby nie zaczęła się przypalać. Rozetrzyj nitki szafranu między palcami, dodaj do patelni, następnie wlej pozostały bulion i doprowadź do łagodnego wrzenia.
4. Wmieszaj ryż i włóż z powrotem kurczaka (wraz z sokami) na patelnię, zanurzając go w płynie. Ponownie doprowadź do równomiernego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego, aby ryż gotował się łagodnie. Gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut, mieszając raz lub dwa, aż ryż będzie miękki, a kurczak w pełni ugotowany.
5. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, aby ryż się ułożył, a soki równomiernie się rozeszły. Nałóż ryż i paprykę na talerze i ułóż na wierzchu kurczaka.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.