Arroz con Pollo a la Española (spanyol csirke rizzsel)

• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 8 darab Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 nagy Piros paprika
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 tk Édes paprika
• 1 csipet Sáfrányszál
• 900 ml Csirkealaplé, csípős
• 320 g Rövidszemű rizs

1. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy, széles serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a csirkecombokat bőrös felükkel lefelé, és süsd 6–8 percig, amíg mélyen aranybarna lesz, majd fordítsd meg, és süsd még 3 percig. Tedd át egy tányérra.
2. Vedd le a hőt közepesre, és add a serpenyőbe a hagymát és a piros kaliforniai paprikát. Főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén színt kap. Keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Keverd bele az édes fűszerpaprikát 10 másodpercig, hogy kioldódjon az olajban, majd azonnal önts hozzá egy kevés csirkealaplevet, hogy ne kapjon oda. Morzsold szét a sáfrányszálakat az ujjaid között, add a serpenyőbe, majd öntsd hozzá a maradék alaplevet, és forrald fel gyöngyözőre.
4. Keverd bele a rizst, majd tedd vissza a csirkét (és az esetleges szaftját) a serpenyőbe, és ültesd bele a folyadékba. Hozd vissza egyenletes gyöngyözésre, majd vedd le alacsonyra, hogy a rizs finoman főjön. Gyöngyöztesd 25–30 percig, egyszer-kétszer megkeverve, amíg a rizs megpuhul és a csirke teljesen átsül.
5. Vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig, hogy a rizs megnyugodjon és a szaftok újra eloszoljanak. Kanalazd a rizst és a paprikát tányérokra, és tedd a tetejére a csirkét.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.