Arroz con Pollo a la Española (spansk kylling og ris)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Å brune kyllingen først etterlater smak i pannen, som deretter tas opp av løk, paprika, hvitløk og paprikapulver.
- Safraninfusert ris: Knust safran blomstrer i den varme kraften og gir risen sin karakteristiske gylne farge og milde duft.
- Alt koker sammen: Når kyllingen legges tilbake i pannen, kan risen absorbere kraften og kjøttsaftene mens lårene koker ferdig.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg riktig ris: Rundkornet ris gir retten sin avrundede, absorberende tekstur. Bomba-ris er et godt spansk alternativ hvis du får tak i det.
- Bruk søt paprikapulver med forsiktighet: Søt paprikapulver gir varme og farge uten styrke. Rør det raskt inn i oljen, og tilsett deretter kraft med en gang så det ikke svir seg.
- La safranen telle: Å knuse safrantrådene før du tilsetter dem, hjelper med å frigjøre farge og aroma i kraften.
Vanlige feil
- Unngå en overfylt panne: Ris trenger plass til å koke i et jevnt lag; for tett kan gjøre at den koker ujevnt og blir klissete.
- Hold småkokingen mild: Når risen er tilsatt, kan kraftig koking redusere kraften for raskt før kornene har myknet.
- Ikke svi paprikapulveret: Paprika kan bli bitter hvis den stekes for lenge, så la den frese kort og spe straks med kraft.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til rester: Avkjøl raskt, og oppbevar deretter i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med lokk på lav varme med en skvett kyllingkraft, rør av og til til den er gjennomvarm.
- Egnet for frysing: Frys ned etter tilberedning i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor, vid stekepanne på middels høy varme. Legg kyllinglårene i med skinnsiden ned og stek i 6 til 8 minutter til de er dypt gylne, snu dem så og stek i 3 minutter til. Legg over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og ha løk og rød paprika i pannen. Stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er mykt og lett farget. Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter.
- Rør inn den søte paprikapulveret i 10 sekunder så det får blomstre i oljen, og hell deretter straks i en skvett av kyllingkraften for å hindre at det svir seg. Knus safrantrådene mellom fingrene, ha dem i pannen, hell så i resten av kraften og kok opp til en forsiktig småkoking.
- Rør inn risen og legg kyllingen (og eventuell kraft) tilbake i pannen, og trykk den ned i væsken. La det komme tilbake til jevn småkoking, og skru deretter ned til lav varme så risen koker forsiktig. La småkoke i 25 til 30 minutter, rør en eller to ganger, til risen er mør og kyllingen er gjennomstekt.
- Ta av varmen og la stå i 5 minutter så risen setter seg og saften fordeler seg. Fordel ris og paprika på tallerkener og legg kyllingen på toppen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bruk en vid panne så risen koker i et jevnt lag; hvis pannen er for full, kan risen bli klissete.
- Hold småkokingen forsiktig når risen er i; kraftig koking kan gjøre at kraften reduserer for raskt før risen er mør.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at kyllingen er rykende varm tvers igjennom uten rosa ved beinet før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber for omtrent samme steketid og rik smak.
- Bytt ut rundkornet ris med bomba-ris for en mer tradisjonell spansk konsistens; tilsett en ekstra skvett kyllingkraft ved behov.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en dypere, mer røkt avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp med en skvett kyllingkraft i en kjele med lokk på lav varme, rør av og til, til det er gjennomvarmt; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Spansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chirashi Sushi (Bolle med spredt sushiris med laks og tunfisk)
Sushirisbolle toppet med laks, tunfisk, avokado og agurk
Char siu-svinekjøtt med dampet ris
Klebrig stekt char siu-svinekjøtt servert med dampet ris
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Risotto ai Frutti di Mare (italiensk sjømatrisotto)
Kremet sjømatrisotto med reker, blåskjell, blekksprut og sitron
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Japansk lakse-risbolle med soya og mirin
Risbolle med laks, soyasaus, mirin, agurk og avokado
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
BBQ-kyllingklubber i airfryer
Luftstekte kyllingklubber glasert med barbecuesaus.
Sprø ribbe (kantonesisk siu yuk)
Ribbe med mørt kjøtt og sprø, puffet svor
Cabrito Assado de Páscoa (Påskestekt kje med poteter)
Kjeestek med poteter, løk, hvitløk og hvitvin
Boudin Noir met Appels (blodpølse med epler)
Pannestekt blodpølse med smørstekte epler og løk
Mole Coloradito (Mild rød molesaus med tørket chili og nøtter)
Mild rød molesaus med chili, nøtter og krydder
Arroz con Pollo (spansk kylling og ris)
Spansk kylling og ris i én panne med safran og paprika
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Moderne paella-inspirert kornbolle med kylling og reker
Paella-inspirert kornbolle med kylling, reker og ris
Cordero a la Pastora (spansk lammegryte med poteter og paprika)
Spansk lammegryte med poteter og rød paprika
Arroz con Pollo (kylling- og safranris i én gryte)
Kyllinglår i én gryte med safranris, paprika, tomat og erter
Du vil kanskje også like
Ratatouille Provençale (fransk grønnsaksgryte)
Provençalsk ratatouille med aubergine, squash, paprika og tomat
Vegansk poke bowl med mango og avokado
Vegansk poke bowl med mango, avokado og sushiris.
Miso-glassert laks i airfryer
Airfryet laks med søt misoglasur.
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Banan- og jordbærsmoothie
Banan- og jordbærsmoothie med gresk yoghurt
Airfryer-svinefilet med honning og hvitløk
Svinefilet med honning og hvitløk laget i airfryer.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
