Moderne kokosrisbolle
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, men med separate korn: Å koke basmatiris med kokosmelk gir risen et mykt, kremet lag, mens skylling og hvile hjelper kornene å holde seg tydelige.
- Aromatisk temperering: Sennepsfrø, karriblader og chili friteres kort i olje, og røres deretter inn i risen for å fordele duften jevnt.
- Holder seg godt: Risen kan kjøles eller fryses i porsjoner, og deretter varmes opp med litt vann for å få tilbake fuktigheten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Ikke dropp hvilen med lokk: Når du lar kjelen stå tildekket av varmen, får risen dampet ferdig og absorberer kokosmelken jevnt.
Notater om ingredienser
- Skyll risen godt: Å fjerne overflødig stivelse gjør at basmatien blir luftigere i stedet for å klumpe seg i kokosmelken.
- Bruk ferske karriblader hvis mulig: Ferske karriblader gir tempereringen sin tydeligste sitrusaktige, urteaktige aroma; tilsett dem etter at sennepsfrøene begynner å poppe, så de får en kort steking uten å svi seg.
- Kokosmelk påvirker fylden: Fyldigere kokosmelk gir en mer kremet avslutning, mens lettere kokosmelk gjør risen mer delikat og mindre fyldig.
Juster styrken
- For mindre styrke: Skrap ut frøene av den grønne chilien før temperering, eller bruk et mindre stykke chili.
- For mer styrke: La chilifrøene være i, eller bruk en sterkere grønn chili hvis du vil at risen skal ha mer varme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett i kjøleskapet i porsjoner: Avkjøl risen raskt, og oppbevar den i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Frys etter steking: Frys ned i porsjoner i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Tilsett en skvett vann og varm opp under lokk, rør halvveis, til den er gjennomvarm.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i kaldt vann til vannet er nesten klart, og la den renne godt av. Del den grønne chilien på langs (la frøene være i for mer styrke, eller skrap dem ut for mildere).
- Ha risen i en kjele med kokosmelk, vann og fint havsalt, og rør én gang for å blande. Kok opp forsiktig på middels varme, skru deretter umiddelbart ned til lav varme, legg på lokk og kok i 12 minutter til væsken er absorbert.
- Ta kjelen av varmen og la risen stå med lokk i 10 minutter for å dampe og bli ferdig. Løs opp med en tresleiv eller gaffel for å skille riskornene.
- I mellomtiden varmer du solsikkeoljen i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett sennepsfrøene og stek til de begynner å poppe, tilsett så karribladene og den grønne chilien og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter kraftig.
- Rør den varme tempereringen og all oljen inn i den luftige risen. Strø over kokosmasse, vend inn, smak til og tilsett en klype mer fint havsalt om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold risen på en svært forsiktig småkoking når den er tildekket; hvis den koker hardt, kan kokosmelken svi seg i bunnen av kjelen.
- For best aroma, tilsett karribladene først etter at sennepsfrøene begynner å poppe, så de får steke kort uten å svi seg.
- Hvis du serverer til små barn eller noen som er sensitive for sterk mat, fjern frøene fra den grønne chilien før temperering.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en fruktigere avslutning.
- Bytt ut basmatiris med jasminris for en mykere, litt mer klebrig bollebase.
- Bytt ut grønn chili med en mindre mengde chiliflak for en jevnere, mildere hete.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp med en skvett vann i en kjele med lokk på lav varme, eller i mikrobølgeovn, rør halvveis, til rykende varm. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 35min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Latinamerikansk-inspirert risbolle med reker, avokado og lime
Reker- og risbolle med avokado, tomat og lime
Vegetarisk risotto primavera
Kremet risotto med asparges, erter, squash og Parmesan
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Caponata Siciliana (Siciliansk søtsur auberginegryte)
Søtsur auberginegryte med kapers og oliven
Marokkansk rødbetsalat med spisskummen, sitron og olivenolje
Rødbetsalat med sitron, spisskummen og frisk persille
Thai curry-ovnsbakte grønnsaker
Ovnsbakte grønnsaker vendt i rød curry og kokosmelk
Za’atar-ovnschips
Ovnsbakte pommes frites med za'atar, sitron og havsalt
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Moderne kimchi-slaw
Sprø kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Rekemasala med karriblader og sennepsfrø
Rekemasala temperert med sennepsfrø og karriblader
Masala Dosa (fylt ris- og linsecrêpe)
Sprø ris- og linsecrêper fylt med krydrede poteter
Sitronris med ristede peanøtter
Sitronris med sennepsfrø, karriblader og ristede peanøtter
Palak Dal (spinat- og gul linscurry)
Dal med spinat og gule linser, avsluttet med kryddertemperering
Luftig idli-bolle med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney og temperering
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Du vil kanskje også like
Eid Chicken Pilaf (Tyrkisk ris kokt i kraft med brunede lår)
Tyrkisk kyllingpilaff med basmatiris småkokt i kraft
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterte vårruller)
Sprø friterte vårruller med svin, reker og glassnudler
Thai mango-kyllingsalat
Thailandsk kyllingsalat med mango, agurk og peanøtter
Andebryst stekt i panne med kirsebærsaus
Andebryst med sprøtt skinn og en rask kirsebærsaus
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
