Modern kókuszos rizstál

• 300 g Basmati rizs
• 400 ml Kókusztej
• 250 ml Víz
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 ½ tk Mustármag
• 12 levelek Kurrylevél
• 1 közepes Zöld chili
• 25 g Kókuszreszelék

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz, majd alaposan csepegtesd le. Vágd fel a zöld csilipaprikát hosszában (hagyd benne a magokat, ha csípősebben szereted, vagy kapard ki őket, ha enyhébben).
2. Tedd a rizst egy lábasba a kókusztejjel, a vízzel és a finom tengeri sóval, és egyszer keverd át, hogy összeálljon. Közepes lángon forrald fel gyöngyözve, majd azonnal vedd le alacsonyra a hőt, fedd le, és főzd 12 percig, amíg a folyadék felszívódik.
3. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a rizst lefedve 10 percig, hogy gőzben párolódjon és befejezze a főzést. Fakanállal vagy villával lazítsd fel, hogy a szemek szétváljanak.
4. Közben közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy kis serpenyőben. Add hozzá a mustármagot, és főzd, amíg pattogni kezd, majd add hozzá a curryleveleket és a zöld csilit, és főzd 30–60 másodpercig, amíg nagyon illatos lesz.
5. Keverd a forró fűszeres olajat és az összes olajat a fellazított rizshez. Szórd rá a kókuszreszeléket, forgasd össze, majd kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még egy csipet finom tengeri sót.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.