Moderni kookosriisikulho
Miksi tämä resepti toimii
- Kermaista, mutta jyvät erillään: Basmati-riisin keittäminen kookosmaidossa antaa riisille pehmeän, kermaisen pinnan, ja huuhtelu sekä lepo auttavat jyviä pysymään erillään.
- Aromaattinen mausteöljy: Sinapinsiemenet, currylehdet ja chili paistetaan nopeasti öljyssä ja sekoitetaan sitten riisin joukkoon, jotta niiden tuoksu leviää tasaisesti.
- Säilyy hyvin: Riisin voi säilyttää jääkaapissa tai pakastaa annoksina ja lämmittää sitten uudelleen pienen vesitilkan kanssa, jotta kosteus palautuu.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Älä jätä kannen alla lepäämistä väliin: Kun annat kattilan levätä kannen alla pois lämmöltä, riisi höyrystyy loppuun ja imee kookosmaidon tasaisesti.
Raaka-ainevinkit
- Huuhtele riisi hyvin: Kun poistat ylimääräisen pintatärkkelyksen, basmati kypsyy ilmavammaksi eikä paakkuunnu kookosmaidossa.
- Käytä tuoreita currylehtiä, jos mahdollista: Tuoreet currylehdet antavat mausteöljylle sen selkeimmän sitruksisen, yrttisen aromin; lisää ne, kun sinapinsiemenet alkavat poksahdella, jotta ne paistuvat nopeasti palamatta.
- Kookosmaito vaikuttaa täyteläisyyteen: Täyteläisempi kookosmaito tekee lopputuloksesta kermaisemman, kun taas kevyempi kookosmaito tekee riisistä hienovaraisemman ja vähemmän täyteläisen.
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Kaavi vihreästä chilistä siemenet pois ennen maustamista kuumassa öljyssä tai käytä pienempää palaa chiliä.
- Tulisuutta lisää: Jätä chilin siemenet mukaan tai käytä tulisempaa vihreää chiliä, jos haluat riisiin enemmän lämpöä.
Valmisteluvinkit
- Jäähdytä ja säilytä annoksina jääkaapissa: Jäähdytä riisi nopeasti ja säilytä se suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Pakasta kypsennyksen jälkeen: Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä varovasti: Lisää tilkka vettä ja lämmitä kannen alla sekoittaen puolivälissä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele basmatiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja valuta hyvin. Halkaise vihreä chili pituussuunnassa (jätä siemenet mukaan tulisemmaksi tai kaavi ne pois miedommaksi).
- Laita riisi kattilaan kookosmaidon, veden ja hienon merisuolan kanssa ja sekoita kerran, jotta ainekset sekoittuvat. Kuumenna keskilämmöllä miedolle kiehumiselle, laske sitten heti lämpö pienelle, peitä ja kypsennä 12 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt.
- Nosta kattila pois liedeltä ja anna riisin olla peitettynä 10 minuuttia, jotta se höyrystyy ja kypsyy loppuun. Kuohkeuta puulusikalla tai haarukalla, jotta jyvät irtoavat toisistaan.
- Kuumenna sillä välin auringonkukkaöljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sinapinsiemenet ja kypsennä, kunnes ne alkavat poksahdella, lisää sitten currylehdet ja vihreä chili ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes seos on hyvin tuoksuva.
- Sekoita kuuma mausteöljy ja kaikki öljy kuohkeutetun riisin joukkoon. Ripottele päälle kuivattua kookosraastetta, kääntele joukkoon ja maista, lisää tarvittaessa vielä ripaus hienoa merisuolaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Pidä riisi peitettynä hyvin miedolla poreilulla; jos se kiehuu kovaa, kookosmaito voi tarttua kattilan pohjaan.
- Parhaan aromin saat, kun lisäät currylehdet vasta sinapinsiementen alettua poksahdella, jotta ne paistuvat hetken palamatta.
- Jos tarjoat pienille lapsille tai tulisuudelle herkille, poista vihreän chilin siemenet ennen mausteöljyn valmistamista.
Korvaukset
- Korvaa auringonkukkaöljy oliiviöljyllä hedelmäisemmän lopputuloksen saamiseksi.
- Korvaa basmatiriisi jasmiiniriisillä pehmeämmän ja hieman tahmeamman kulhopohjan saamiseksi.
- Korvaa vihreä chili pienemmällä määrällä chilihiutaleita tasaisemman, miedon tulisuuden saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan. Kuumenna uudelleen tilkan veden kanssa kannellisessa kattilassa miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa, sekoittaen puolivälissä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa. Pakasta annoksina enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 35min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Intialainen
-
Allergeenit:
Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Chicken Tinga -riisikulho chipotle-tomaattikastikkeella
Chicken tinga -riisikulho chipotle-tomaattikastikkeella ja avokadolla
Kimchi Bokkeumbap (korealainen kimchi-paistettu riisi)
Kimchi-paistettu riisi gochujangilla, paistetulla kananmunalla ja gimillä
Moderni bibimbap-kulho
Bibimbap-kulho riisillä, vihanneksilla, paistetulla munalla ja gochujangilla
Kasvisbiryani sahramilla ja paistetuilla sipuleilla
Kerroksellinen kasvisbiryani sahramimaidolla ja paistetuilla sipuleilla
Fuusio-naudanliha-riisikulho
Jauhelihaa jasmiiniriisin päällä soijan, seesamin ja limen kanssa.
Kana-biryani-lounaskulho
Kana-biryani-kulho kerrostettuna basmatiriisillä ja sipulilla
Kevyt perunagratiini Gruyèrella
Perunagratiini Gruyèrella, maidolla ja valkosipulilla
Gratin Dauphinois Traditionnel (kermainen perunagratiini)
Kermainen ranskalainen perunagratiini valkosipulilla ja muskottipähkinällä
Pieczone Buraki z Fetą (paahdettu punajuuri fetan ja saksanpähkinöiden kanssa)
Paahdettua punajuurta fetalla, saksanpähkinöillä ja piparjuurikastikkeella
Pilav (turkkilainen riisipilafi ja vermiselli)
Turkkilainen riisipilav paahdetulla vermisellillä kanalientä käyttäen
Karibialaiset paistetut jauhobanaanit (pannulla paistetut kypsän jauhobanaanin viipaleet)
Kullanruskeat, karamellisoidut jauhobanaaniviipaleet paistetaan öljyssä
Paprikalla paahdettu kukkakaali
Paahdettu kukkakaali makealla paprikalla, valkosipulilla ja sherryviinietikalla
Katkarapumasala curry-lehdillä ja sinapinsiemenillä
Katkarapumasala sinapinsiemenillä ja curry-lehdillä
Masala dosa (täytetty riisi-linssiohukainen)
Rapeat riisi-linssiohukaiset mausteisella perunatäytteellä
Sitruunariisi paahdetuilla maapähkinöillä
Sitruunariisi sinapinsiemenillä, curry-lehdillä ja paahdetuilla maapähkinöillä
Palak dal (pinaatti- ja keltainen linssicurry)
Pinaatti-keltalinssidal mausteöljyllä viimeisteltynä
Kuohkea idli-kulho chutneyn kanssa
Lämmin idli kookos-jogurttichutneyllä ja mausteöljyllä
Munacurry tomaatti-sipulimasalalla
Munacurry tomaatti-sipulimasalassa basmatiriisin kanssa
Saatat pitää myös näistä
Mercimek Çorbası (turkkilainen punainen linssikeitto)
Sileä turkkilainen punainen linssikeitto kasviksilla ja sitruunalla
Marokkolaisittain maustettu lohipeltiruoka kesäkurpitsalla ja tomaateilla
Lohipeltiruoka kesäkurpitsalla, kirsikkatomaateilla ja marokkolaisilla mausteilla
Kabsa (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kabsa maustetulla kanalla, basmatiriisillä ja paahdetuilla pähkinöillä
Conejo al Romero con Alioli (rosmariinijänis aliolin kanssa)
Rosmariinikani tarjolla itse tehdyn valkosipulialiolin kanssa
Tulumba (turkkilaiset friteeratut tuulihatteleivonnaiset sitruunasiirapissa)
Uurretut tuulihattotyyliset fritterit jäähtyneessä sitruunasiirapissa
Tacos de Rajas con Crema (poblanochilitacot)
Maissitortillat poblano-rajasilla, cremalla ja sulatetulla juustolla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
