Inkivääri-soijalohikulho jasmiiniriisillä ja kurkulla

• 150 g Jasmiiniriisi
• 300 ml Vesi
• 60 ml Soijakastike
• 20 g Inkivääri, napakka ja tuore
• 2 kynttä Valkosipuli
• 2 palaa Lohifilee, nahka päällä
• 2 rkl Seesamiöljy, paahdettu
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 palaa Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele jasmiiniriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan mitatun veden kanssa, kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna seistä peitettynä 5 minuuttia.
2. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi ja raasta sitten valkosipuli hienoksi. Sekoita pienessä kulhossa soijakastike sekä puolet inkivääristä ja puolet valkosipulista. Taputtele lohi kuivaksi.
3. Kuumenna 1 rkl seesamiöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lohi nahkapuoli alaspäin ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes nahka on rapea ja liha alkaa muuttua reunoilta läpikuultamattomaksi. Käännä ja kypsennä 1–2 minuuttia paksuudesta riippuen.
4. Laske lämpö keskilämmölle ja kaada joukkoon soijaseos. Anna kuplia 30–60 sekuntia ja lusikoi kuorrutetta lohen päälle, kunnes se on kiiltävää ja hieman paksuuntunutta. Ota pois liedeltä, jotta kuorrute ei pelkisty liikaa.
5. Viipaloi kurkku ja leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuohkeuta riisi ja jaa kahteen kulhoon. Lisää päälle kuorrutettu lohi, kurkku ja kevätsipuli, valuta päälle loput 1 rkl seesamiöljyä ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.