Bol modern de orez cu cocos
De ce reușește această rețetă
- Cremos, dar cu boabe separate: Gătirea basmatiului cu lapte de cocos dă orezului un strat moale, cremos, iar clătirea și odihna ajută boabele să rămână bine definite.
- Temperaj aromat: Semințele de muștar, frunzele de curry și ardeiul iute se prăjesc pe scurt în ulei, apoi se amestecă în orez pentru a-i distribui uniform parfumul.
- Se păstrează bine: Orezul poate fi refrigerat sau congelat în porții, apoi reîncălzit cu puțină apă pentru a-i reda umiditatea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Nu sări peste odihna acoperită: Lăsarea cratiței acoperite, luată de pe foc, permite orezului să termine de făcut la abur și să absoarbă uniform laptele de cocos.
Note despre ingrediente
- Clătește bine orezul: Îndepărtarea excesului de amidon de la suprafață ajută basmatiul să iasă mai aerat, în loc să se lipească în laptele de cocos.
- Folosește frunze de curry proaspete, dacă se poate: Frunzele proaspete de curry dau temperării cea mai clară aromă citrică și ierboasă; adaugă-le după ce semințele de muștar încep să pocnească, ca să se prăjească scurt fără să se ardă.
- Laptele de cocos influențează consistența: Laptele de cocos mai gras dă un rezultat mai cremos, iar cel mai ușor face orezul mai delicat și mai puțin plin.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Răzuiește semințele din ardeiul iute verde înainte de temperare sau folosește o bucată mai mică de ardei.
- Pentru mai mult iute: Lasă semințele de ardei sau folosește un ardei iute verde mai picant dacă vrei ca orezul să aibă mai multă iuțeală.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează la frigider în porții: Răcește orezul rapid, apoi păstrează-l într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile.
- Congelează după gătire: Congelează în porții până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Adaugă un strop de apă și reîncălzește acoperit, amestecând la jumătatea timpului, până când este fierbinte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati în apă rece până când apa devine aproape limpede, apoi scurge bine. Taie ardeiul iute verde pe lungime (lasă semințele pentru mai mult iute, sau răzuiește-le pentru mai blând).
- Pune orezul într-o cratiță cu laptele de cocos, apa și sarea fină de mare și amestecă o dată ca să se combine. Adu la un clocot ușor la foc mediu, apoi redu imediat la mic, acoperă și gătește 12 minute, până se absoarbe lichidul.
- Ia cratița de pe foc și lasă orezul acoperit 10 minute, ca să se aburească și să se termine de gătit. Afânează cu o lingură de lemn sau cu o furculiță, ca să separi boabele.
- Între timp, încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mică, la foc mediu. Adaugă semințele de muștar și gătește până încep să pocnească, apoi adaugă frunzele de curry și ardeiul iute verde și gătește 30 până la 60 de secunde, până devine foarte aromat.
- Încorporează în orezul afânat amestecul fierbinte prăjit și tot uleiul. Presară cocosul deshidratat, încorporează ușor, apoi gustă și adaugă un praf în plus de sare fină de mare, dacă e nevoie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Ține orezul la un clocot foarte ușor după ce îl acoperi; dacă fierbe tare, laptele de cocos se poate prinde pe fundul cratiței.
- Pentru cea mai bună aromă, adaugă frunzele de curry doar după ce semințele de muștar încep să pocnească, ca să se prăjească scurt fără să se ardă.
- Dacă servești copiilor mici sau cuiva sensibil la iute, scoate semințele din ardeiul iute verde înainte de prăjire.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline, pentru un gust mai fructat.
- Înlocuiește orezul basmati cu orez jasmine pentru o bază de bol mai moale, ușor mai lipicioasă.
- Înlocuiește ardeiul iute verde cu o cantitate mai mică de fulgi de chilli pentru o iuțeală mai uniformă, blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește cu un strop de apă într-o cratiță acoperită, la foc mic, sau la microunde, amestecând la jumătate, până e fierbinte. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 35min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol de orez cu creveți în stil latino, avocado și lime
Bol cu creveți și orez, avocado, roșii și lime
Risotto ai Funghi Porcini (risotto cu ciuperci porcini)
Risotto cremos cu porcini, finalizat cu unt și Parmezan
Bol latino cu orez cu roșii
Orez fiert cu roșii, cu fasole neagră, lime și coriandru
Bol de orez cu creveți în stil spaniol, cu orez cu șofran
Bol cu orez cu șofran, creveți cu usturoi, ardei, roșii și lămâie
Pui muhammar cu orez cu șofran
Pui înăbușit cu orez cu șofran și migdale prăjite
Bol Bulgogi cu tofu
Bol cu tofu bulgogi, orez, legume sotate și susan
Tfaya (topping dulce de ceapă şi stafide)
Topping dulce de ceapă şi stafide fiert cu miere şi scorţişoară
Chifteluțe ușoare de cartofi cu ierburi (stil placki)
Chifteluțe crocante de cartofi cu ierburi, prăjite în ulei
Farofa (garnitură din făină de manioc prăjită)
Garnitură de făină de manioc prăjită cu unt, ceapă și usturoi
Cartofi prăjiți belgieni cu maioneză (prăjiți de două ori)
Cartofi prăjiți belgieni, prăjiți de două ori, cu maioneză
Salată coleslaw cu măr și hrean, cu dressing de iaurt
Coleslaw cu varză și măr, cu dressing de iaurt cu hrean
Ajad (salată thailandeză de castraveți)
Relish thailandez de castraveți cu ceapă roșie și chilli în dressing dulce-acrișor
Masala de creveți cu frunze de curry și semințe de muștar
Masala de creveți cu semințe de muștar și frunze de curry
Masala Dosa (clatita umpluta din orez si linte)
Clatite crocante din orez si linte, umplute cu cartofi condimentati
Orez cu lămâie și arahide prăjite
Orez cu lămâie, semințe de muștar, frunze de curry și arahide prăjite
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Bol cu idli pufoși și chutney
Idli calde cu chutney de cocos cu iaurt și temperare
Idli Sambar (prajiturele de orez la abur cu supa de linte)
Idli la abur cu sambar acrisor de linte si legume
S-ar putea să îți placă și
Doradă la cuptor cu roșii și măsline
Doradă la cuptor cu roșii, măsline și lămâie
Flädlesuppe (supă șvăbească cu clătite)
Supă limpede de vită cu fâșii subțiri de clătite și arpagic
Maiale al Latte (porc înăbușit în lapte)
Porc înăbușit în lapte cu salvie, usturoi și lămâie
Masala de creveți cu frunze de curry
Masala rapid de creveți cu frunze de curry în sos de roșii și ceapă
Felie de șuncă gammon cu sos de pătrunjel și piure
Gammon prăjit în tigaie cu piure cremos și sos alb de pătrunjel
Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
Salată de linte verde cu dressing de muștar și rață afumată
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
