Moderne kokosris-bowl
Derfor fungerer opskriften
- Cremet, men med adskilte korn: Når basmati koges med kokosmælk, får risene en blød, cremet overflade, mens skylning og hviletid hjælper kornene med at forblive tydeligt adskilte.
- Aromatisk temperering: Sennepsfrø, karryblade og chili steges kort i olie og vendes derefter i risene, så deres duft fordeles jævnt.
- Holder sig godt: Risene kan opbevares i køleskab eller fryses i portioner og derefter varmes op med lidt vand for at genskabe fugten.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Spring ikke hviletiden med låg over: Når gryden står med låg uden varme, kan risene dampe færdig og optage kokosmælken jævnt.
Noter om ingredienser
- Skyl risen grundigt: Når overskydende stivelse på overfladen fjernes, bliver basmatien lettere i stedet for at klumpe i kokosmælken.
- Brug friske karryblade, hvis muligt: Friske karryblade giver tempereringen sin tydeligste citrusagtige, urteprægede aroma; tilsæt dem, når sennepsfrøene begynder at poppe, så de steger kort uden at brænde på.
- Kokosmælk påvirker fyldigheden: Fyldigere kokosmælk giver en mere cremet afslutning, mens lettere kokosmælk gør risen mere delikat og mindre fyldig.
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Skrab kernerne ud af den grønne chili før temperering, eller brug et mindre stykke chili.
- Til mere styrke: Lad chilikernerne blive i, eller brug en stærkere grøn chili, hvis du vil have, at risen skal have mere varme.
Tips til forberedelse
- Opbevar på køl i portioner: Køl risen hurtigt ned, og opbevar den derefter i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Frys efter tilberedning: Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Tilsæt en sjat vand, og varm op tildækket, rør undervejs, til den er rygende varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl basmatirisen i koldt vand, til vandet er næsten klart, og lad den derefter dryppe godt af. Flæk den grønne chilipeber på langs (lad kernerne blive i for mere styrke, eller skrab dem ud for mildere).
- Kom risene i en gryde med kokosmælk, vand og fint havsalt, og rør én gang for at blande. Bring i en stille kogning ved middel varme, skru derefter straks ned til lav varme, læg låg på, og kog i 12 minutter, til væsken er absorberet.
- Tag gryden af varmen, og lad risene stå tildækket i 10 minutter, så de damper og koger færdig. Løsn med en træske eller gaffel, så kornene skilles ad.
- Imens varmes solsikkeolien i en lille pande ved middel varme. Tilsæt sennepsfrøene, og steg, til de begynder at poppe, tilsæt derefter karrybladene og den grønne chili, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter kraftigt.
- Vend den varme temperering og al olien i den luftede ris. Drys med kokosmel, vend det i, smag til, og tilsæt om nødvendigt en knivspids mere fint havsalt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold risen ved en meget blid simren, når den er tildækket; hvis den koger kraftigt, kan kokosmælken brænde på i bunden af gryden.
- For den bedste aroma tilsættes karrybladene først, når sennepsfrøene begynder at poppe, så de kan stege kort uden at branke.
- Hvis du serverer for små børn eller nogen, der er følsomme over for stærk mad, så fjern kernerne fra den grønne chili, før du laver tempereringen.
Erstatninger
- Erstat solsikkeolie med olivenolie for en mere frugtig afslutning.
- Erstat basmatiris med jasminris for en blødere, lidt mere klistret base i skålen.
- Erstat grøn chili med en mindre mængde chiliflager for en mere jævn, mild styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op med en sjat vand i en tildækket gryde ved lav varme, eller i mikroovnen, rør halvvejs, til det er rygende varmt. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 35min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Indisk
-
Allergener:
Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Paella de Mariscos (seafood-paella med rejer, muslinger og blæksprutte)
Safranris kogt med rejer, muslinger og blæksprutte
Katsudon (paneret svinekotelet med æg over ris)
Paneret svinekotelet og let sat æg over ris
New Orleans red beans and rice med Andouille
Cremede røde bønner med Andouille-pølse serveret over ris
Grøntsagsbiryani med safran og stegte løg
Grøntsagsbiryani i lag med safranmælk og stegte løg
Khao Pad Sapparod (thailandsk ananasstegt ris)
Thailandske ananasstegte ris med rejer, æg og forårsløg
Arroz Caldoso (spansk risret med bouillon)
Spansk suppeagtig ris i safranfond med tomatsofrito
Søde kartofler bravas med røget tomat bravas-sauce
Ovnbagte både af sød kartoffel med røget bravas-tomatsauce
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Caponata Siciliana (Siciliansk sød-syrlig auberginegryde)
Sød-syrlig auberginegryde med kapers og oliven
Sumak-løgsalat
Skarp sumak-løgsalat med citron, olivenolie og persille
Green bean casserole med cremet svampesauce og stegte løg
Grønne bønner bagt i svampesauce med topping af stegte løg
Rejemasala med karryblade og sennepsfrø
Rejemasala tempereret med sennepsfrø og karryblade
Masala Dosa (fyldt ris- og linsecrêpe)
Sprøde ris- og linsecrêpes fyldt med krydrede kartofler
Citronris med ristede peanuts
Citronris med sennepsfrø, karryblade og ristede peanuts
Palak Dal (spinat- og gul linsecurry)
Spinat- og gul linse-dal afsluttet med krydder-tempering
Luftig idli-skål med chutney
Varme idli med kokos-yoghurtchutney og temperering
Idli Sambar (dampede riskager med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grøntsagssambar
Måske kan du også lide
Cassoulet Toulousain (gryderet med hvide bønner og kød)
Langtidsbagt cassoulet med hvide bønner, confiteret and og pølser
Kirschmichel (tysk brødpudding med kirsebær)
Tysk ovnbagt brødpudding med kirsebær og vaniljecreme
Croquetas de Jamón (kroketter med skinke og bechamelsauce)
Sprøde skinkekroketter med cremet bechamelmidte
Laks glaseret med honning og hvidløg
Pandestegt laks med honning-hvidløgsglasur, ris og broccoli
Moderne let minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Suppeagtig minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pastaer
Samak Harra (krydret hel ovnstegt fisk)
Hel ovnstegt fisk med hvidløg-chili-koriandersauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
