Moderní kokosová rýžová miska
Proč tento recept funguje
- Krémová, ale se sypkými zrny: Vaření basmati v kokosovém mléce dá rýži jemný, krémový povlak, zatímco propláchnutí a odpočinek pomohou, aby zrna zůstala oddělená.
- Voňavé temperování: Hořčičná semínka, kari listy a chilli se krátce osmaží v oleji a pak se vmíchají do rýže, aby se jejich vůně rovnoměrně rozprostřela.
- Dobře se skladuje: Rýži lze chladit nebo mrazit po porcích a pak ji ohřát s trochou vody, aby se obnovila vlhkost.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nevynechávejte odpočinek pod pokličkou: Když necháte hrnec mimo plotnu přikrytý, rýže se dovaří v páře a kokosové mléko se rovnoměrně vstřebá.
Poznámky k surovinám
- Rýži dobře propláchněte: Odstranění přebytečného škrobu z povrchu pomůže, aby se basmati uvařila nadýchaněji, místo aby se v kokosovém mléce slepovala.
- Pokud můžete, použijte čerstvé kari listy: Čerstvé kari listy dodají temperování nejčistší citrusovou, bylinnou vůni; přidejte je, jakmile hořčičná semínka začnou praskat, aby se krátce osmažily, aniž by se spálily.
- Kokosové mléko ovlivňuje krémovost: Tučnější kokosové mléko dá krémovější výsledek, zatímco lehčí kokosové mléko udělá rýži jemnější a méně plnou.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Před temperováním vyškrábněte ze zelené chilli papričky semínka, nebo použijte menší kousek chilli.
- Pro větší pálivost: Nechte semínka chilli, nebo použijte pálivější zelenou chilli papričku, pokud chcete, aby rýže víc hřála.
Tipy na přípravu předem
- Uchovávejte v lednici po porcích: Rýži rychle zchlaďte a pak ji uložte do uzavíratelné nádoby v lednici až na 3 dny.
- Po uvaření zamrazte: Zamrazte po porcích až na 2 měsíce, pak přes noc rozmrazte v lednici před ohřátím.
- Ohřívejte zlehka: Přidejte trochu vody a ohřívejte přikryté, v polovině promíchejte, dokud nebude horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rýži basmati proplachuj ve studené vodě, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji dobře sceď. Zelenou chilli papričku podélně rozkroj (pro větší pálivost nech semínka, nebo je vyškrábni pro mírnější).
- Rýži dej do hrnce s kokosovým mlékem, vodou a jemnou mořskou solí a jednou promíchej, aby se spojila. Přiveď k mírnému varu na středním ohni, pak hned stáhni na nízký, přikryj a vař 12 minut, až se tekutina vstřebá.
- Hrnec sundej z ohně a nech rýži 10 minut přikrytou dojít v páře a dovařit. Načechrej dřevěnou lžící nebo vidličkou, aby se zrnka oddělila.
- Mezitím rozehřej slunečnicový olej v malé pánvi na středním ohni. Přidej hořčičná semínka a vař, až začnou praskat, pak přidej kari listy a zelené chilli a vař 30 až 60 sekund, až budou výrazně vonět.
- Horký kořeněný olej i všechen olej vmíchej do načechrané rýže. Posyp strouhaným kokosem, vmíchej, pak ochutnej a podle potřeby přidej ještě špetku jemné mořské soli.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Jakmile je rýže přikrytá, udržuj ji na velmi mírném varu; při prudkém varu se kokosové mléko může přichytit ke dnu hrnce.
- Pro nejlepší aroma přidej kari lístky až poté, co hořčičná semínka začnou praskat, aby se krátce osmažila a nespálila.
- Pokud podáváš malým dětem nebo někomu citlivému na pálivost, před temperováním odstraň ze zelené chilli papričky semínka.
Náhrady
- Nahraďte slunečnicový olej olivovým olejem pro ovocnější závěr.
- Rýži basmati nahraď jasmínovou rýží pro měkčí, o něco lepivější základ do misky.
- Zelenou chilli papričku nahraď menším množstvím chilli vloček pro rovnoměrnější, jemnou pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej s trochou vody v přikrytém rendlíku na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě, v polovině promíchej, dokud nebude horké. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vegetariánská paella s artyčoky a máslovými fazolemi
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a máslovými fazolemi
Losos v medovo-česnekové glazuře
Losos opečený na pánvi s medovo-česnekovou glazurou, rýží a brokolicí
Insalata di Riso Estiva (italský letní rýžový salát s tuňákem)
Italský rýžový salát s tuňákem, rajčetem, okurkou a bazalkou
Japonská rýžová miska s kuřetem, sójou, mirinem a zázvorem
Rýžová miska s kuřetem, sójou, mirinem, zázvorem a špenátem
Plněné vinné listy s bylinkovou rýží, piniovými oříšky a citronem
Plněné vinné listy s bylinkovou rýží, piniemi a rybízem
Sumec na cajunský způsob s citronovým máslem
Ryba na způsob blackened s citronovým máslem a dušenou rýží
Česnekový chléb z horkovzdušné fritézy
Bageta z horkovzdušné fritézy s česnekovým máslem a petrželí.
Moderní kimchi salát coleslaw
Křupavý kimchi coleslaw se zelím a sezamovou zálivkou
Pečená zelenina s thajským kari
Pečená zelenina v červeném kari a kokosovém mléce
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a křupavou cibulkou
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a křupavou cibulkou
Stoemp (belgická bramborová kaše se zeleninou)
Belgická bramborová kaše s mrkví, pórkem, máslem a mlékem
Kluski Śląskie (slezské bramborové knedlíky)
Měkké slezské bramborové knedlíky vařené doměkka
Krevetové masala s kari listy a hořčičnými semínky
Krevetová masala s hořčičnými semínky a kari listy
Masala Dosa (plněná rýžovo-čočková palačinka)
Křupavé rýžovo-čočkové palačinky plněné kořeněnými bramborami
Citronová rýže s praženými arašídy
Citronová rýže s hořčičnými semínky, kari listy a praženými arašídy
Palak Dal (kari se špenátem a žlutou čočkou)
Dal se špenátem a žlutou čočkou, dokončený kořeněným temperováním
Nadýchaná miska idli s čatní
Teplé idli s kokosovo-jogurtovým čatní a temperováním
Idli Sambar (dušené rýžové koláčky s čočkovou polévkou)
Dušené idli s kyselkavým čočkovo-zeleninovým sambarem
Mohlo by se vám také líbit
Gỏi Đu Đủ (vietnamský salát ze zelené papáji)
Křupavý salát ze zelené papáji s bylinkami, limetou a arašídy
Fettuccine Alfredo
Fettuccine v hedvábné omáčce z másla a parmazánu
Kashmiri Dum Aloo (kořeněné kari z malých brambor)
Kořeněné malé brambory dušené v jogurtové omáčce
Ternera a la Sevillana (telecí dušené s olivami a sherry)
Telecí dušené ve španělském stylu s olivami, sherry a sladkou paprikou
Tartine s ředkvičkami a kultivovaným máslem (francouzský otevřený sendvič)
Opečená tartine z kváskového chleba s kultivovaným máslem a ředkvičkami
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
