Marocky kořeněná mrkev s citronem a koriandrem
Proč tento recept funguje
- Jasná, vyvážená chuť: Citronová šťáva vyváží olivový olej a sladkou mrkev, takže koření působí živě, ne těžce.
- Hřejivý základ z koření: Římský kmín, paprika a trocha skořice dodají mrkvi hloubku, aniž by přebily její přirozenou sladkost.
- Flexibilní teplota podávání: Mrkev chutná skvěle teplá, vychlazená i při pokojové teplotě, takže se snadno hodí do běžných jídel i na sdílené pohoštění.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Nechte mrkev vcelku: Vařte mírným varem doměkka, ale tak, aby stále držela tvar; pokud bude příliš měkká, při promíchání se zálivkou se rozpadne.
- Před promícháním s dresinkem dobře slijte: Když necháte mrkev krátce odpařit, kořeněný olej na ní lépe ulpí, místo aby se naředil a byl vodnatý.
Poznámky k surovinám
- Použijte čerstvé, voňavé koření: Hlavní část chuti tu tvoří římský kmín a paprika, takže starší koření může způsobit, že hotový pokrm bude mdlý.
- Na konci dolaďte citron: Po promíchání ochutnejte a přidejte ještě trochu citronové šťávy, pokud mrkev potřebuje víc svěžesti.
- Vyberte pevnou mrkev: Pevná, sladká mrkev má nejlepší strukturu a při mírném varu dobře drží.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem pro snadné servírování: Mrkev můžete uvařit a promíchat se zálivkou předem a pak podávat vychlazenou nebo ji nechat dojít na pokojovou teplotu.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku s trochou vody jen do prohřátí, abyste mrkev dál nezměkčili.
- Chuť se při odležení rozvine: Koření a citron se po vychlazení v lednici do mrkve rozleží, takže zbytky jsou druhý den obzvlášť dobré.
Tipy na podávání
- Podávejte k jednoduchým hlavním jídlům: Podávejte s kuskusem, grilovaným kuřetem, jehněčím, rybou nebo cizrnovými jídly jako svěží, kořeněnou zeleninovou přílohu.
- Dokončete čerstvými bylinkami: Koriandr přidejte těsně před podáváním, aby měl co nejsvěžejší barvu a vůni.
- Podávejte jako součást pohoštění: Přendejte do mělké mísy, aby kořeněný olej rovnoměrně obalil mrkev a dal se nabírat chlebem.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej mrkev a nakrájej ji na silnější šikmé plátky, asi 1 cm. Dej ji do hrnce, zalij vodou a přidej 0.75 lžičky jemné mořské soli.
- Přiveď k varu, pak stáhni na mírný var a vař 10 až 12 minut, dokud nebude mrkev měkká, ale nerozpadá se. Dobře sceď v cedníku a nech 1 minutu odpařit páru.
- Mezitím česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj. V míse promíchej olivový olej, česnek, mletý římský kmín, sladkou papriku, mletou skořici, černý pepř a zbývajících 0.5 lžičky jemné mořské soli.
- Do mísy najemno nastrouhej trochu citronové kůry, pak vymačkej 2 lžíce citronové šťávy. Přidej teplou mrkev a promíchej, aby se rovnoměrně obalila.
- Čerstvý koriandr nahrubo nasekej a zlehka vmíchej. Podávej teplé nebo při pokojové teplotě, a pokud chceš výraznější chuť, dolaď trochou další citronové šťávy.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Mrkev krájej na podobnou tloušťku, aby se uvařila rovnoměrně a zůstala měkká, ne rozvařená.
- Nech scezenou mrkev krátce oschnout v páře, aby se kořeněný olej přichytil a nezřídnul.
- Pokud podáváš při pokojové teplotě, těsně před podáváním znovu promíchej, aby se kořeněný olej a koriandr znovu rozprostřely.
Náhrady
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou hladkolistou petrželí pro jemnější, méně citrusový závěr.
- Sladkou papriku nahraď pálivou paprikou pro hřejivější, pikantnější tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Podávej vychlazené, nech dojít na pokojovou teplotu nebo zvolna ohřej v hrnci s trochou vody, dokud se neprohřeje.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 25min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Marocká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Růžičková kapusta pečená v horkovzdušné fritéze
Růžičková kapusta z horkovzdušné fritézy s česnekem a balsamikem.
Stoemp met Worst (bramborovo-zeleninová kaše s klobásou)
Belgická bramborovo-zeleninová kaše s vepřovými klobásami
Pieczone Buraki z Fetą (pečená červená řepa s fetou a vlašskými ořechy)
Pečená červená řepa s fetou, ořechy a křenovou zálivkou
Patatas a lo Pobre (španělské brambory s cibulí, paprikou a vejcem)
Španělské brambory v olivovém oleji se zeleninou a vejcem
Trinxat de la Cerdanya (opečené brambory a zelí s vepřovým bůčkem)
Bramborovo-zelný trinxat opečený na pánvi s česnekem a vepřovým bůčkem
Jižanská listová kapusta
Pomalu dušená listová kapusta s uzeným vepřovým kolenem
Stoemp (belgická bramborová kaše se zeleninou)
Belgická bramborová kaše s mrkví, pórkem, máslem a mlékem
Jižanská listová kapusta
Pomalu dušená listová kapusta s uzeným vepřovým kolenem
Hranolky se sýrem a cibulovou omáčkou
Silné hranolky s čedarem a horkou cibulovou omáčkou
Marocká pečená zelenina s harissou
Zelenina pečená s harissou, dokončená citronem a koriandrem
Tfaya (sladká cibulovo-rozinková obloha)
Sladká cibulovo-rozinková obloha dušená s medem a skořicí
Pilav (turecký rýžový pilaf s vlasovými nudlemi)
Turecký rýžový pilaf s opečenými vlasovými nudlemi v kuřecím vývaru
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Marocké kořeněné brambory s římským kmínem, paprikou a citronem
Brambory s křupavými okraji s římským kmínem, paprikou a citronem
Marocké špízy kefta (kebab z mletého jehněčího)
Špízy kefta z mletého jehněčího s cibulí, česnekem a kořením
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Domácí kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Kachní konfit s čočkou Puy
Křupavé kachní confit s čočkou Puy provoněnou tymiánem
Švédské hasselback brambory s bylinkovým máslem
Křupavé hasselback brambory s česnekovo-petrželovým máslem
Rape a la Marinera (španělský ďas v rajčatovo-šafránové omáčce)
Španělský ďas dušený v omáčce z rajčat, bílého vína a šafránu
Tallarín Saltado (peruánské restované nudle s hovězím)
Restované nudle s hovězím, rajčetem, červenou cibulí a sójovou omáčkou
Falscher Hase (německá plněná sekaná s vejci)
Německá plněná sekaná pečená s vejci natvrdo uvnitř
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
