Μαροκινά καρότα με μπαχαρικά, λεμόνι και κόλιανδρο

• 700 g Καρότο
• 1 ¼ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• 1 ½ κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 1 ½ κ.γ. Γλυκιά πάπρικα
• ¼ κ.γ. Κανέλα τριμμένη
• ¼ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 μεσαίο Λεμόνι
• 15 g Κόλιανδρος

1. Καθάρισε τα καρότα και κόψ’ τα σε χοντρές ροδέλες διαγώνια, περίπου 1 cm. Βάλ’ τα σε κατσαρόλα, σκέπασέ τα με νερό και πρόσθεσε 0.75 tsp από το ψιλό θαλασσινό αλάτι.
2. Φέρε σε βρασμό, μετά χαμήλωσε σε απαλό σιγοβράσιμο και μαγείρεψε για 10 to 12 minutes, μέχρι τα καρότα να είναι τρυφερά αλλά να μη διαλύονται. Στράγγισέ τα καλά σε σουρωτήρι και άφησε τον ατμό να φύγει για 1 minute.
3. Στο μεταξύ, τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη ή λιώσε το. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο, τη γλυκιά πάπρικα, την τριμμένη κανέλα, το μαύρο πιπέρι και το υπόλοιπο 0.5 tsp ψιλό θαλασσινό αλάτι.
4. Τρίψε στο μπολ λίγο ξύσμα λεμονιού και μετά στύψε μέσα 2 tbsp χυμό λεμονιού. Πρόσθεσε τα ζεστά καρότα και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
5. Χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο και ανακάτεψέ τον απαλά. Σέρβιρε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας λίγο ακόμη χυμό λεμονιού αν τα θέλεις πιο δροσερά.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.