Citromos rizs pirított földimogyoróval

• 180 g Basmati rizs
• 1 nagy Citrom, lehetőleg kezeletlen
• 1 tk Mustármag
• 12 levelek Kurrylevél
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 60 g Pörkölt földimogyoró

1. Öblítsd át a basmati rizst hideg vízben, amíg a víz többnyire tiszta nem lesz. Főzd egy lábas forrásban lévő vízben, amíg puha, de még pergős, 10 to 12 percig. Szűrd le alaposan egy szűrőben, majd borítsd egy keverőtálba, hogy kissé kihűljön.
2. Reszelj le finomra egy kevés citromhéjat, majd facsard ki a citrom levét. A héjat és a levet egyelőre tartsd külön. A pirított földimogyorót egy kanál hátával enyhén törd össze, hogy legyenek nagyobb darabok és kisebb morzsák is.
3. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd add hozzá a mustármagot, és pirítsd, amíg pattogni nem kezd, kb. 30 to 60 másodpercig. Add hozzá a friss currylevelet és az őrölt kurkumát, és keverd 20 to 30 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Ezt a fűszeres olajat azonnal öntsd a rizsre.
4. Add hozzá a citromlevet és egy csipet citromhéjat, majd alaposan forgasd össze, hogy a rizs egyenletesen sárga és fényes legyen. Forgasd bele a pirított földimogyoró nagy részét, egy keveset tégy félre a tetejére szóráshoz. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.