Spaghetti Cacio e Pepe (pecorinós-fekete borsos tészta)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és sózd meg finom tengeri sóval. Add hozzá a spagettit, és főzd éppen al dentére, egyszer-kétszer megkeverve.
- Közben reszeld finomra a pecorino romano sajtot egy tálba. Keverd hozzá a fekete bors nagy részét, egy csipetnyit pedig tegyél félre a tálaláshoz.
- Merj ki kb. 200 ml tésztafőzővizet, és tedd félre. Szűrd le a spagettit, de ne öblítsd le.
- Tegyél egy nagy serpenyőt alacsony hőfokra, és adj hozzá 3 tbsp a félretett tésztafőzővízből. Add hozzá a spagettit, és forgasd össze 30 másodpercig, hogy bevonja, és kissé kihűljön, így a sajt simán olvad meg, nem csomósodik.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, és szórd rá a pecorino romano sajtot, majd forgasd össze erőteljesen. Szükség szerint adj hozzá még egy kevés tésztafőzővizet, és forgasd, keverd, amíg a mártás fényes lesz, és rátapad a szálakra.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd alacsonyan a hőt, miután a tészta a serpenyőbe került; a túl nagy hő hatására a sajt összeállhat és szemcsés lehet.
- A legjobb aromáért használj frissen őrölt fekete borsot, és adagokban add hozzá, hogy be tudd állítani az erősséget.
- Ha a mártás besűrűsödik, lazítsd fel 1 vagy 2 evőkanál forró tésztafőzővízzel, és forgasd össze újra, amíg fényes lesz.
Helyettesítések
- A spagettit cseréld linguinére a hasonló állagért és szósztapadásért.
- A pecorino romano sajtot cseréld parmezánra a lágyabb, kevésbé pikáns befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A cacio e pepe-t a legjobb azonnal megenni. Ha marad, gyorsan hűtsd le és tedd hűtőbe; óvatosan melegítsd újra serpenyőben egy kevés vízzel, rázogatva-forgatva, amíg forrón gőzölög és fellazul.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 tányér
- Teljes idő: 20perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Pasta alla Genovese (hagymán párolt marhahúsos tészta)
Spagetti hagymán párolt marhahúsos szósszal és Parmezánnal
Gnocchi al Gorgonzola (Gorgonzolás gnocchi)
Burgonyagnocchi gyors gorgonzolás-tejszínes mártásban
Pasta alla Boscaiola (pappardelle gombával és pancettával)
Pappardelle gombával, pancettával és könnyű paradicsommártással
Fettuccine Alfredo
Fettuccine selymes vajas-parmezános szósszal
Lasagna Bianca delle Feste (fehér lasagne sertéshússal és vargányával)
Fehér lasagne besamellel, darált sertéshússal és vargányával
Air fryerben sült tofu
Air fryerben sült tofu szójaszósszal, szezámmal és újhagymával.
Saucisson brioché (brióstésztában sült kolbász)
Puha briósban sült sertéskolbász
Argentin asado chimichurrival
Grillezett ribeye petrezselymes-fokhagymás chimichurrival tálalva
Sült mac and cheese cheddarral és zsemlemorzsával
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsával
Sunday roast Yorkshire puddinggal
Marhasült Yorkshire puddinggal, burgonyával, répával és mártással
Bárány barbacoa taco consomméval
Lassú tűzön főtt báránytaco gazdag mártogatós consomméval
Pasta alla Gricia (guancialés-pecorinós tészta)
Római spagetti guancialéval, pecorinóval és fekete borssal
Cacio e Pepe (spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal)
Római spagetti Pecorino Romanóval és fekete borssal
Spaghetti alla Carbonara (római tészta guancialéval és Pecorino Romanóval)
Római spagetti guancialéval, tojással, Pecorinóval és fekete borssal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta alla Carrettiera Siciliana (fokhagymás-chilis tészta)
Szicíliai spagetti fokhagymával, chilivel és pirított zsemlemorzsával
Pasta all’Amatriciana (spagetti guancialéval és paradicsommal)
Római spagetti guancialéval, csípős paradicsomszósszal és pecorinóval
Ez is tetszhet
Török csirkés tál rizzsel és fokhagymás joghurtszósszal
Török csirkés tál rizzsel, fokhagymás joghurttal és salátával
Matjesfilet nach Hausfrauenart (pácolt hering tejfölös mártásban)
Pácolt hering tejfölben almával és csemegeuborkával
Epres-banános granolás smoothie tál
Epres-banános smoothie tál granolával a tetején.
Fesenjan (perzsa csirke diós-gránátalmás szósszal)
Perzsa csirkeragu diós-gránátalma-melaszos szósszal
Megütögetett uborkasaláta csiliolajjal
Megütögetett uborkasaláta csiliolajjal, fokhagymával és szezámmal
Kacsacomb confit Sarladaise burgonyával
Kacsacomb confit fokhagymás-petrezselymes Sarladaise burgonyával
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
