Kerala Prawn Moilee (kókuszos curry curry levelekkel)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 20 g Gyömbér
• 1 darab Zöld chili
• 12 levelek Kurrylevél
• 2 ek Kókuszolaj
• 1 tk Mustármag
• ½ tk Őrölt kurkuma
• 600 ml Kókusztej
• 500 g Garnéla, nyers, hámozott és bélcsatornától megtisztított
• 1 darab Lime

1. A sárga hagymát vágd vékony szeletekre. Reszeld le finomra a fokhagymát és a gyömbért, a zöld csilipaprikát pedig hosszában vágd be (a magokat hagyd benne az erősebb csípősségért).
2. Közepes lángon hevítsd fel a kókuszolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a mustármagot, és főzd 30 to 60 seconds, amíg pattogni kezd, majd add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a zöld csilit és a friss curry levelet.
3. Főzd, gyakran megkeverve, 6 to 8 minutes, amíg a hagyma megpuhul és enyhén aranyszínű lesz. Keverd bele az őrölt kurkumát, és főzd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
4. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 5 minutes, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé sűrűbbnek tűnik, és az ízek összeérnek.
5. Add hozzá a garnélát, és gyöngyözve főzd 2 to 4 percig, épp csak addig, amíg rózsaszín és opálos lesz. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és ízlés szerint facsard bele a lime levét.
6. Pihentesd 2 minutes, hogy a garnéla omlós maradjon, és a szósz megnyugodjon. Forrón tálald, és minden adag tetejére kanalazz bőven a kókuszos szószból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.