Kerala Prawn Moilee (kókusztejes garnélacurry)

• 1 nagy Vöröshagyma
• 20 g Gyömbér
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 1 közepes Zöld chili
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 2 ágak Kurrylevél
• 1 tk Mustármag
• 1 tk Őrölt kurkuma
• 2 ek Napraforgóolaj
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 600 ml Kókusztej
• 500 g Garnéla, megtisztítva, bélcsatornáját eltávolítva
• 1 közepes Lime

1. Vékonyan szeleteld fel a hagymát. Reszeld le finomra a gyömbért, és zúzd össze a fokhagymát; hasítsd fel a zöld chilit. Vágd fel a paradicsomot, és csipkedd le a curryleveleket a szárakról.
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a mustármagot, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg pattogni kezd, majd add hozzá a curry leveleket, és kevergesd 10 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 6–8 percig, kevergetve, amíg puha és üveges lesz. Keverd bele a gyömbért, a fokhagymát, a zöld chilit, az őrölt kurkumát és a fekete borsot, és főzd 1 percig.
4. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 4–5 percig, amíg szétesik és lekvárosnak tűnik. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 8 percig, hogy az ízek összeérjenek; tartsd alacsonyan a hőt, hogy ne forrjon erősen.
5. Keverd bele a garnélát, és gyöngyöztesd 3–5 percig, amíg épp csak opálossá válik és megpuhul. Kóstold meg, és igazítsd a maradék finom tengeri sóval, majd facsard bele a lime levét, hogy felfrissítse a curryt. Azonnal tálald, amíg a garnéla szaftos.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.