Milanesa de Res (panírozott marhaszeletek) paradicsom- és avokádósalátával

• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 nagy Avokádó, érett
• 1 nagy Lime
• 15 g Koriander
• 1 gerezd Fokhagyma
• 300 g Marhasteak, vékonyra szeletelt steakek
• 50 g Búzaliszt
• 1 Tojás
• 90 g Zsemlemorzsa
• 120 ml Napraforgóolaj

1. Vágd a paradicsomot cikkekre, az avokádót pedig kockázd fel. Vágd finomra a friss koriandert, és reszeld a fokhagymát egy tálba, majd facsard bele a lime-ot, és forgasd össze az egészet.
2. Ha a marhaszeletek még nem nagyon vékonyak, tedd őket két sütőpapír közé, és óvatosan klopfold egyenletes vastagságúra. Állíts össze panírozó sort: egy tányéron finomliszt, egy tálban felvert tojás, és egy második tányéron zsemlemorzsa.
3. Forgasd meg mindegyik szeletet a lisztben, majd mártsd a tojásba, végül nyomkodd a zsemlemorzsába, hogy jól rátapadjon. Tedd a bepanírozott szeleteket egy tányérra, amíg felmelegíted az olajat.
4. Hevítsd fel a napraforgóolajat egy serpenyőben közepesen magas hőfokon, amíg csillogni kezd. Süsd a szeleteket oldalanként 2–3 percig, amíg mély aranybarna és ropogós lesz, a hőt úgy állítva, hogy a morzsa ne égjen meg. Fogóval emeld ki, és pihentesd 2 percig.
5. A milanesát azonnal tálald, mellé a paradicsom- és avokádósalátával. Tálalás előtt közvetlenül kanalazd a tálból a lime-os levet a salátára.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.