Milanesa de Res (fripturi de vită pane) cu salată de roșii și avocado
De ce reușește această rețetă
- Crustă crocantă, aurie: Straturile de făină, ou și pesmet ajută crusta să adere la vită și să se prăjească uniform.
- Gătire rapidă: Feliile subțiri de carne se gătesc în doar câteva minute pe fiecare parte, ceea ce face din asta o cină practică în timpul săptămânii.
- Echilibru proaspăt: Lime, roşiile şi coriandrul taie din bogăţia cărnii de vită prăjite, iar avocado adaugă fineţe.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Apasă ferm pesmetul: După ce treci prin ou, apasă pesmetul pe fiecare felie de carne, ca să se prindă bine şi să se prăjească uniform.
- Lasă crusta să se stabilizeze: O scurtă pauză înainte de prăjire ajută stratul de pesmet să se fixeze, reducând riscul să se desprindă în tigaie.
Greșeli frecvente
- Urmăreşte temperatura la prăjire: Dacă uleiul e prea încins, pesmetul se va închide la culoare înainte ca vita să fie gătită; dacă e prea rece, crusta absoarbe ulei.
- Evită să înghesui: Prăjeşte în tranşe, dacă e nevoie, ca feliile să devină crocante, nu să se înăbuşe.
- Nu găti prea mult feliile subţiri: Pentru că vita e bătută subţire, are nevoie doar de câteva minute pe fiecare parte ca să se gătească şi să rămână fragedă.
Note despre ingrediente
- Foloseşte carne de vită tăiată subţire: Feliile uniform subţiri se gătesc repede şi dau cel mai bun echilibru între carne fragedă şi crustă crocantă.
- Alegerea pesmetului contează: Pesmetul obişnuit dă o crustă compactă, iar panko creează un crocant mai uşor, mai neregulat.
- Alege avocado ferm-copt: Avocado trebuie să fie suficient de moale ca să-l mănânci, dar destul de ferm încât să-și păstreze forma când îl amesteci cu roșia și lime-ul.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează carnea de vită și salata separat: Ține milanesa prăjită separată de salata de roșii și avocado, ca crusta să rămână cât mai crocantă.
- Reîncălzește pentru crocant: Reîncălzește carnea de vită pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până e fierbinte și din nou crocantă.
- Servește salata proaspătă: Salata de roșii și avocado e cel mai bine să o asamblezi aproape de servire, ca avocado să rămână viu la culoare și textura să fie proaspătă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie roșia în felii și taie avocado cubulețe. Toacă fin coriandrul proaspăt și rade usturoiul într-un bol, apoi stoarce lime-ul și amestecă totul.
- Dacă fripturile de vită nu sunt deja foarte subțiri, pune-le între două foi de hârtie de copt și bate-le ușor până la o grosime uniformă. Pregătește linia de pane: făină albă într-o farfurie, ou bătut într-un bol și pesmet într-o a doua farfurie.
- Tăvălește fiecare friptură prin făină, apoi trece-o prin ou, apoi apas-o în pesmet ca să adere bine. Așază fripturile pane pe o farfurie cât timp încălzești uleiul.
- Încălzește uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, la foc mediu-mare, până lucește. Prăjește fripturile 2–3 minutes pe fiecare parte, până devin bine aurii și crocante, reglând focul ca să nu se ardă pesmetul. Scoate-le cu un clește și lasă-le să se odihnească 2 minutes.
- Servește milanesa imediat, cu salata de roșii și avocado alături. Toarnă cu lingura peste salată sucurile cu lime din bol, chiar înainte de servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă crustă, apasă ferm pesmetul pe vită și lasă fripturile pane să stea 5 minutes înainte de prăjire.
- Menține uleiul la un foc mediu-mare constant: dacă scoate fum, redu focul; dacă pesmetul absoarbe ulei, mărește-l puțin.
- Dacă servești copiilor mici sau unei persoane însărcinate, vârstnice ori imunocompromise, folosește un ou pasteurizat sau asigură-te că crusta este bine gătită și vita este gătită complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunze plate pentru o salată mai blândă, mai aromată.
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de rapiță pentru prăjit.
- Înlocuiește pesmetul cu pesmet panko pentru o crustă mai ușoară și mai crocantă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează vita prăjită și salata separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește vita pe o tavă, în cuptor la 200°C (390°F), 8–10 minutes, până este foarte fierbinte și crocantă; salata e cel mai bine să fie mâncată proaspătă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Scaloppine al Vino Bianco (escalope de vițel în sos de vin alb, unt și lămâie)
Vițel prăjit la tigaie în sos de vin alb, unt și lămâie
Cotlete de porc pane la friteuza cu aer cald
Cotlete de porc pane, crocante, la friteuza cu aer cald, cu lămâie.
Chicken Fried Steak cu sos alb cremos
Chicken fried steak crocant cu sos alb cremos cu piper
Fiesta Milanesa (șnițel de vită pane crocant)
Șnițele de vită pane crocante, servite cu lămâie
Șnițel bavarez de porc cu sos cremos de ciuperci
Șnițel de porc crocant cu sos cremos de ciuperci și muștar
Milanesa Napolitana (șnițel argentinian de vită cu șuncă și mozzarella)
Șnițel de vită crocant, cu șuncă și mozzarella topită
Agnello al Forno con Rosmarino (miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie)
Miel fript cu rozmarin, usturoi și lămâie
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Truite aux Amandes (păstrăv cu migdale)
Păstrăv prăjit în tigaie cu migdale prăjite, unt și lămâie
Arroz al Horno Valenciano (orez valencian la cuptor cu porc și năut)
Orez valencian la cuptor cu porc, năut și cartof
Tajine de pui cu lămâie murată și măsline verzi
Tajine de pui cu lămâie murată, măsline și condimente calde
Sauerbraten cu sos de turtă dulce
Friptură de vită marinată, la oală, cu sos acrișor cu gingersnap
Silpancho (vită boliviană pane cu orez și ou prăjit)
Vită pane peste orez, cu ou prăjit și salsa
Torta de Milanesa de Res (sandviș cu vită pane)
Chiflă crocantă umplută cu vită pane crocantă și toppinguri
Bistec a la Criolla (friptură creolă columbiană)
Friptură rumenită în tigaie, finisată într-un sos de roșii și ceapă roșie
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Fusion Kroket Bites (gustări de crochete de pui)
Bites de kroket de pui prăjite, crocante, cu bechamel
Makouda (chiftele marocane de cartofi)
Chiftele marocane de cartofi cu chimion, verdeţuri şi lămâie
S-ar putea să îți placă și
Pasta con le Polpette Napoletane (paste cu chifteluțe napolitane)
Rigatoni cu chifteluțe napolitane fierte ușor în sos de roșii
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Pipián Verde (mole verde din semințe de dovleac cu pui)
Pui acoperit cu sos gros de semințe de dovleac și tomatillo
Arroz a la Tumbada (orez mexican cu roşii şi fructe de mare)
Orez cu roşii, finalizat cu fructe de mare, coriandru şi lime
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Isterband cu cartofi cu mărar (cârnat afumat cu cartofi)
Cârnat afumat cu cartofi cu mărar și muștar
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
