Milanesa de Res (paneroidut naudanpihvit) tomaatti-avokadosalaatin kanssa

• 2 keskikokoinen Tomaatti, kypsä mutta napakka
• 1 suuri Avokado, kypsä
• 1 suuri Lime
• 15 g Korianteri
• 1 kynsi Valkosipuli
• 300 g Naudanpihvi, ohuiksi leikatut pihvit
• 50 g Vehnäjauho
• 1 Kananmuna
• 90 g Korppujauho
• 120 ml Auringonkukkaöljy

1. Leikkaa tomaatti lohkoiksi ja kuutioi avokado. Hienonna tuore korianteri ja raasta valkosipuli kulhoon, purista sitten joukkoon lime ja sekoita kaikki yhteen.
2. Jos naudanpihvit eivät ole valmiiksi hyvin ohuita, laita ne kahden leivinpaperiarkin väliin ja nuiji varovasti tasapaksuiksi. Valmistele leivityslinja: vehnäjauhot lautaselle, kananmuna vatkattuna kulhoon ja korppujauhot toiselle lautaselle.
3. Pyörittele jokainen pihvi jauhoissa, kasta sitten kananmunaan ja painele lopuksi korppujauhoihin niin, että ne tarttuvat hyvin. Nosta leivitetyt pihvit lautaselle siksi aikaa, kun kuumennat öljyn.
4. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa kimmeltää. Paista pihvejä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita, ja säädä lämpöä niin, etteivät murut pala. Nosta pihvit pihdeillä ja anna levätä 2 minuuttia.
5. Tarjoa milanesa heti tomaatti-avokadosalaatin kanssa. Lusikoi kulhossa olevat limemehut salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.