Pitkään hitaasti paahdettu BBQ pulled pork

• 1.5 kg Porsaanlapa, luuton
• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 40 g Fariinisokeri
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• ½ tl Chilihiutale
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 250 g Ketsuppi
• 60 ml Omenasiiderietikka

1. Kuumenna uuni 150°C (300°F). Leikkaa sipuli paksuiksi renkaiksi ja levitä ne uunivuoan pohjalle; murskaa valkosipulinkynnet kevyesti ja lisää ne vuokaan.
2. Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, savupaprika, jauhettu juustokumina, chilihiutaleet, hieno merisuola ja mustapippuri. Hiero seos kauttaaltaan porsaan pintaan ja painele se kiinni, jotta se tarttuu hyvin.
3. Aseta porsas sipulien ja valkosipulin päälle. Paahda 4 tuntia, kääntäen vuokaa kerran puolivälissä, kunnes liha on hyvin mureaa ja irtoaa helposti haarukalla.
4. Nosta porsas leikkuulaudalle ja anna levätä 15 minuuttia. Kaada sipulit ja valkosipuli kattilaan, lusikoi sitten paistoliemen pinnalta pois ja hävitä suurin osa rasvasta, jättäen muutaman ruokalusikallisen makua varten.
5. Lisää kattilaan ketsuppi ja omenasiiderietikka ja kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle. Keitä 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike on kiiltävää ja hieman paksuuntunut; maista ja säädä tarvittaessa lisäämällä ripaus suolaa tai pippuria.
6. Revi porsaanliha kahdella haarukalla ja heitä pois suuret rasvapalat. Kääntele revitty porsas lämpimään kastikkeeseen, kunnes se peittyy tasaisesti, ja tarjoa heti tai jäähdytä etukäteen tehtäväksi.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.