Långrostad BBQ pulled pork
Därför fungerar receptet
- Rökig, syrlig djup: Rökt paprikapulver, spiskummin, farinsocker och äppelcidervinäger ger fläsket den sötsalta balans som förknippas med pulled pork i barbecue-stil.
- Mört kött som lätt kan dras isär: Fläskbog har tillräckligt med fett och bindväv för att bli mjuk och saftig vid långsam ugnsstekning.
- Utmärkt att göra i förväg: Att låta det isärdragna fläskköttet svalna i sin sås hjälper till att hålla det saftigt, vilket gör det väl lämpat för uppvärmning och storkok.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest tid utan passning: Det aktiva arbetet är kort; den långa tillagningstiden är främst långsam ugnsstekning, så planera måltiden efter tiden i ugnen snarare än förberedelserna.
- Låt vila innan du drar isär: Låt fläskköttet vila innan du drar isär det så att köttsaften hinner sätta sig och köttet trådas renare.
Vanliga misstag
- Sluta inte för tidigt: Fläskköttet ska lätt kunna dras isär med en gaffel; om det gör motstånd behöver det mer tid i ugnen.
- Håll såsen på låg värme: Låt barbecuesåsen sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt, eftersom sockret i ketchupen och farinsockret kan bränna fast.
- Spara lite steksky: Skumma av överflödigt fett, men lämna kvar tillräckligt med steksky för att ge såsen fyllighet och hålla det isärdragna fläskköttet saftigt.
Ingredienstips
- Använd fläskbog: Benfri fläskbog är idealisk eftersom den blir mör och lätt att dra isär vid lång, långsam tillagning.
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger rätten barbecuelik rökighet utan att du behöver en rök.
- Balansera såsen: Äppelcidervinäger bryter igenom sötman från ketchupen och farinsockret; justera kryddningen på slutet om såsen smakar för platt.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg i såsen: Låt det strimlade fläskköttet blandat med såsen svalna så att det håller sig saftigt i kylen.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten, eller täck över och värm i en 160°C (320°F) ugn tills det är genomvarmt.
- Frys in i portioner: Frys in avsvalnade portioner i upp till 2 månader och tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer upp.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 150°C (300°F). Skär löken i tjocka skivor och sprid ut dem i botten av en långpanna; krossa vitlöksklyftorna lätt och lägg dem i pannan.
- Blanda farinsocker, rökt paprikapulver, malen spiskummin, chiliflakes, fint havssalt och svartpeppar i en liten skål. Gnid in blandningen över hela fläsket och tryck fast den så att den fäster ordentligt.
- Lägg fläsket ovanpå löken och vitlöken. Rosta i 4 timmar, vänd långpannan en gång halvvägs, tills köttet är mycket mört och lätt faller isär med en gaffel.
- Lägg över fläskköttet på en skärbräda och låt vila i 15 minuter. Häll över lök och vitlök i en kastrull, skeda sedan av och släng det mesta av fettet på ytan från stekskyn, men lämna kvar några matskedar för smak.
- Tillsätt ketchup och äppelcidervinäger i kastrullen och koka upp till ett försiktigt sjud på medelvärme. Koka i 8 till 10 minuter under omrörning tills såsen är glansig och lätt tjocknad; smaka av och justera med en nypa mer salt eller peppar vid behov.
- Dra isär fläskköttet med två gafflar och släng eventuella stora fettbitar. Vänd ner det strimlade fläskköttet i den varma såsen tills det är jämnt täckt, och servera direkt eller låt svalna för att förbereda i förväg.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, rosta tills fläskköttet faller isär lätt när du trycker på det och fibrerna dras isär utan motstånd.
- Om du förbereder i förväg, låt fläskköttet svalna i såsen så att det håller sig saftigt, och värm sedan försiktigt tills det är rykande hett.
- Låt såsen sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt så att den tjocknar utan att bränna fast.
Substitutioner
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en något mjukare syra.
- Byt ut ketchup mot tomatsås för en mindre söt, mer tomatig barbecuesås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten tills det är rykande hett, eller täck över och värm i ugn på 160°C (320°F). Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 portioner
- Total tid: 5h 30min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Borrego no Forno (portugisiskt ugnsstekt lamm med potatis)
Lammstek med potatis som tillagas i samma form
Fläsksida med cidervinssås och äppelmos
Ugnsstekt sidfläsk med cidergräddsås och Bramley-äppelmos
Lomo de Cerdo a la Naranja (fläskytterfilé med apelsinsås)
Brynt fläskytterfilé som sjuds i blank apelsinsås
Gigot d’Agneau Rôti (ugnsstekt lammstek) med flageoletbönor
Ugnsstekt lammstek med flageoletbönor och rosmarin
Duck à l’Orange (Ugnsstekt anka med apelsinglasyr)
Ugnsstekt anka med blank apelsinsås som avslutas med smör
New England-bakad torsk med smöriga ströbrödsmulor
Ugnsbakad torsk med smörigt citrontäcke av ströbröd
Kycklingkofta i ugnsplåt med yoghurt- och citronsås
Kycklingkofta i ugnsform med paprika och yoghurt-citronsås
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (Kyckling i oaxacansk svart mole)
Kyckling serverad med oaxacansk mole negro och sesamfrön
Chettinad Chicken Curry
Pepprig chettinadkycklingcurry med kokos, tomat och currylöv
Arroz a Banda (valencianskt ris kokt i fiskbuljong)
Valencianskt ris i fiskbuljong med saffran och paprika
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Chicken Shawarma med yoghurtmarinad och tahinisås
Rostad kycklingshawarma med yoghurtmarinad och tahini
Revbensspjäll med rökig torr rub
Ugnsbakade fläskrevben med rökig rub och vinägersås
Pulled pork-sandwichar i slow cooker
Långkokt pulled pork i mjuka bröd med barbecuesås
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår
Ugnsbakade BBQ-kycklinglår med syrlig ketchupsås
Southern collard greens
Långsamt sjudna collard greens med rökt fläsklägg
Ugnsbakade baby back ribs med honungsglasyr
Långbakade revben med en klibbig honungsglasyr
Långkokt oxbringa med BBQ-sås
Långkokt oxbringa med glansig BBQ-liknande sås
Du kanske också gillar
Agnello al Forno con Rosmarino (rostad lammstek med rosmarin, vitlök och citron)
Rostad lammstek med rosmarin, vitlök och citron
Chicken Chettinad Curry
Sydindisk kycklingcurry med rostade kryddor, peppar och kokos
Piyaz (turkisk sallad med vita bönor)
Turkisk sallad med vita bönor, citrondressing och sumak
Korv- och linsgryta
Korvgryta i en kastrull med gröna linser och grönsaker
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk sallad i niçoise-stil)
Sallad i niçoise-stil med potatis, ägg, tomater och oliver
Vichyssoise med purjolök och potatis
Kyld purjolöks- och potatissoppa med vispgrädde
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
