Ugnsbakade BBQ-kycklinglår
Därför fungerar receptet
- Syrligt-söt balans: Äppelcidervinäger bryter igenom sötman från ketchup och farinsocker och håller barbecueglasyren frisk i stället för tung.
- Djupare umamismak: Rökt paprikapulver, vitlök och Worcestershiresås ger rökighet, värme och umami till en enkel skafferibaserad sås.
- Enkel ugnsmetod: Att rosta låren i en och samma form ger saftigt kött och en klibbig glasyr utan att du behöver en grill eller ständig uppsikt.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För bättre karamellisering: Ha kycklingen i den övre delen av ugnen mot slutet så att såsen tjocknar och mörknar, och håll noga koll eftersom sockret kan brännas.
- Håll låren saftiga: Lår med ben och skinn är förlåtande, men undvik att förlänga rostningen när den tjockaste delen når 75°C (165°F).
Vanliga misstag
- Att låta glasyren brännas: Barbecuesås innehåller socker, så pensla och rosta enligt anvisningarna i stället för att lägga på all sås sent under mycket hög värme.
- Att inte kontrollera nära benet: Kycklinglår kan se klara ut på utsidan innan köttet närmast benet är genomstekt; använd klar köttsaft eller en termometer som visar 75°C (165°F).
Ingredienstips
- Använd lår med ben: Lår med ben och skinn håller sig saftiga under ugnsrostningen och passar bra till den kraftiga, klibbiga glasyren.
- Justera syran: Äppelcidervinäger ger en rundad skärpa; vitvinsvinäger gör såsen renare och något skarpare.
- Ändra sötman: Lönnsirap kan ersätta farinsocker för en mjukare sötma och en mindre melasslik avslutning.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör såsen i förväg: Barbecuesåsen kan vispas ihop i förväg och förvaras kyld tills du är redo att täcka kycklingen.
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, håll eventuell sparad sås separat och värm den försiktigt före servering.
- Frys tillagade portioner: Låt kycklingen svalna helt innan du fryser in den i förslutna portioner; tina helt innan du värmer upp igen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Torka kycklinglåren torra och lägg dem i en ugnsform.
- Krydda kycklingen runt om med det fina havssaltet, den rökta paprikan och svartpeppar (om du använder). Ringla över olivoljan (om du använder) och gnid in så att det täcker.
- Vispa ihop ketchup, farinsocker, äppelcidervinäger, Worcestershiresås och finriven vitlök i en bunke tills det är slätt. Skeda över ungefär en tredjedel i en liten skål att servera vid bordet senare.
- Pensla resten av såsen över kycklingen och vänd så att den täcks. Rosta i 20 minuter och pensla sedan igen med steksky och sås.
- Fortsätt rosta i 15 till 18 minuter, tills kycklingen är djupt karamelliserad och genomstekt. Köttsaften ska vara klar och den tjockaste delen ska nå 75°C (165°F) om du använder en termometer.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa karamellisering, ställ kycklingen på övre mittenfalsen de sista 5 minuterna och håll koll så att sockret inte bränns.
- Om du serverar barn eller någon i riskgrupp, se till att kycklingen är tillagad till 75°C (165°F) i den tjockaste delen och undvik rosa nära benet.
Substitutioner
- Byt ut farinsocker mot lönnsirap för en något lättare, mer rundad sötma.
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en renare, skarpare syra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i en 180°C (355°F) ugn i 15 till 20 minuter tills den är genomvarm; håll eventuell sparad sås separat och värm den försiktigt före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Lamb Kleftiko (långrostad lammstek med vitlök, citron och potatis)
Långrostad grekisk lammstek med vitlök, citron och potatis
Veau Orloff (rostad kalv med svamp- och lökfyllning)
Kalvstek varvad med svamp- och lökfyllning
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillad T-bonesteak)
Grillad T-bonesteak med chimichurri på persilja
Poulet Rôti with Herbes de Provence (fransk ugnsstekt kyckling)
Fransk ugnsstekt kyckling med örter och citron
Sole Véronique (pocherad sjötunga med druvor och gräddsås)
Pocherad sjötunga med druvor i vitvinsgräddsås
Koreansk-amerikanska fläskrevben med gochujangglasyr
Ugnsbakade fläskrevben med klibbig gochujangglasyr
Arroz de Marisco (portugisiskt skaldjursris)
Portugisiskt skaldjursris med räkor, musslor, bläckfisk och tomat
Tofu bulgogi bowl
Tofu bulgogi bowl med ris, frästa grönsaker och sesam
Cozze alla Tarantina (musslor i tomat- och vitlökssås)
Musslor sjudna i tomat- och vitlökssås med chilli
Kycklingtagine med inlagd citron och gröna oliver
Kycklingtagine med inlagd citron, oliver och varma kryddor
Polenta e Funghi (polenta med svamp)
Krämig polenta toppad med vitlökssvamp och parmesan
Poulet au Vinaigre (fransk kyckling i vinägersås)
Kyckling bräserad med schalottenlök i en syrlig vinägersås
Ugnsbakade baby back ribs med honungsglasyr
Långbakade revben med en klibbig honungsglasyr
Långkokt oxbringa med BBQ-sås
Långkokt oxbringa med glansig BBQ-liknande sås
BBQ-kycklinglår i airfryer
Klibbiga BBQ-kycklinglår färdiga i airfryer.
Fläskspjäll med rökig BBQ-sås
Ugnsbakade revbensspjäll glaserade med rökig BBQ-sås
Långrostad BBQ pulled pork
Långrostad pulled pork med rökig rub och barbecuesås
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron och örter
Krispiga ugnsbakade kycklinglår med citron, vitlök och örter
Du kanske också gillar
Pappardelle al Cinghiale (Pappardelle med vildsvinsragù)
Pappardelle med långkokt vildsvinsragù och pecorino
Turkisk kryddad plåträtt med lammköttbullar, paprika och tomater
Plåträtt med lammköttbullar, paprika, tomater, spiskummin och paprikapulver
Fattoush (sallad med rostat pitabröd)
Krispig sallad med rostat pitabröd, grönsaker och sumak
Enchiladas Verdes med kyckling och crema
Gräddade enchiladas med kyckling, tomatillosås och crema
Rheinischer Sauerbraten med rödkål och potatisknödel
Marinerad nötköttsgryta med rödkål och potatisknödel
Vietnamesisk grön mangosallad med jordnötter
Grön mangosallad med örter, chili och jordnötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
