Sopa de Res (Salvadoransk kött- och grönsakssoppa)
Därför fungerar receptet
- Djup, smakrik buljong: Nötlägg med ben ger soppan fyllighet och rik smak när den sjuder försiktigt med lök, vitlök och lagerblad.
- Grönsaker tillsätts i omgångar: Morötter, majs, potatis och kål tillsätts vid olika tidpunkter så att varje ingrediens blir mjuk utan att tappa formen.
- Frisk avslutning: Färsk koriander och lime bryter igenom fylligheten i nötköttsbuljongen och lyfter grönsakerna.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Mest hands-off tillagning: Det aktiva arbetet är främst att hacka och krydda; större delen av tiden går åt till att sjuda nötköttet försiktigt tills det är mört.
- Servera när nötköttet är mört: Soppan är klar när köttet lätt lossnar från benet och grönsakerna är mjuka men fortfarande tydliga.
Ingredienstips
- Använd nötlägg med ben: Benet och bindväven hjälper till att skapa en fylligare buljong och en mer tillfredsställande konsistens än magert grytkött.
- Skär grönsakerna i grova bitar: Stora bitar passar den långa sjudningen och ser till att varje skål får en tydlig blandning av nötkött, majs och grönsaker.
Vanliga misstag
- Undvik kraftig kokning: En kraftig kokning kan göra buljongen grumlig och kan göra nötköttet segt; håll grytan på en jämn, försiktig sjudning.
- Tillsätt inte alla grönsaker på en gång: Kål tillagas mycket snabbare än majs eller potatis, så om du tillsätter den mot slutet blir den inte sladdrig.
Tips för att förbereda i förväg
- Värm försiktigt: Värm soppan på spisen tills den är rykande het, och tillsätt lite vatten om buljongen har tjocknat i kylskåpet.
- Går bra att frysa: Kyl snabbt, frys i tättslutande behållare och tina sedan över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg nötläggen i en stor gryta och täck med cirka 2.5 liter vatten. Tillsätt löken, vitlöken, lagerbladen, 1 tsk av det fina havssaltet och svartpepparn, och koka sedan upp. Skumma av eventuellt skum, sänk till svag sjudning och koka i 75 till 90 minuter tills nötköttet börjar bli mört.
- Under tiden, skala och skär morötterna i grova bitar. Skär varje majskolv i 3 till 4 bitar. Skala potatisen och skär i stora bitar, skär sedan kålen i munsbitar.
- Tillsätt morötter och majs i grytan och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt potatisen och sjud i ytterligare 15 minuter, tillsätt sedan kålen. Fortsätt att sjuda i 10 till 15 minuter, tills grönsakerna är mjuka och nötköttet lossnar lätt från benet.
- Smaka av buljongen och krydda med resten av det fina havssaltet vid behov. Finhacka den färska koriandern och rör ner det mesta i soppan. Skär limerna i klyftor.
- Häll upp sopa de res i skålar och se till att varje portion får nötkött, grönsaker och en bit majs. Toppa med resten av koriandern. Servera varm med limeklyftor att pressa över soppan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt det sjuda försiktigt; kraftig kokning kan göra buljongen grumlig och köttet segare.
- Om buljongen reduceras för mycket, späd med lite vatten och fortsätt sjuda tills köttet är ordentligt mört.
- Om någon är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att soppan serveras rykande het.
Substitutioner
- Ersätt färsk majskolv med 300 g frysta majskorn; tillsätt de sista 5 minuterna så att de behåller sötman.
- Byt lime mot citron för en liknande frisk avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl snabbt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm försiktigt på spisen tills den är rykande het; tillsätt en skvätt vatten om buljongen har tjocknat. Frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 skålar
- Total tid: 2h 40min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Lobster Bisque
Slät hummerbisque rundad med konjak, tomatpuré och grädde
Bissara (Marockansk bondbönssoppa)
Marockansk bondbönssoppa mixad slät med spiskummin och vitlök
Tarka dal med ghee och torkad chili
Krämig tarka dal toppad med fräsande ghee, vitlök och chilli
Bisque de Homard (Fransk hummersoppa)
Slät fransk hummersoppa avslutad med vispgrädde
Fransk löksoppa med Gruyèretoast
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Soupe à l’Oignon (fransk löksoppa)
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Rajas con Crema (Poblanostrimlor i gräddsås)
Rostade poblanostrimlor som sjuds med majs och grädde
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Långkokt lammlägg med ärtor och mynta
Långkokta lammlägg med rödvinssky och ärtor med mynta
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Ugnsbakad aubergine i lager med tomatsås, basilika och ost
Holiday Picadillo (Söt och salt köttfärsgryta)
Picadillo med köttfärs, tomater, oliver och russin
Shish Tawook (kycklingspett med vitlök och citron)
Yoghurtmarinerade kycklingspett med vitlök, citron och röd paprika
Peruansk quinoasoppa (Höglandsgrönsakssoppa)
Peruansk quinoasoppa med grönsaker och färsk koriander
Brasilianskt ris och bönor
Ris med krämiga svarta bönor, lime och koriander
Caldo de Camarón (räksoppa med grönsaker)
Mexikansk räksoppa med tomater, potatis och morötter
Sopa de Pollo con Fideos (mexikansk kyckling- och nudelsoppa)
Mexikansk kycklingnudelsoppa med tomatbuljong och fideo-nudlar
Cocido Madrileño (kikärtsgryta från Madrid med nötkött, fläsk och chorizo)
Kikärtsgryta från Madrid med sidfläsk, nötkött och chorizo
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kött, korv och grönsaker
Du kanske också gillar
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Lax med citron-beurre blanc
Halstrad lax med citron-beurre blanc
Sött iste
Sött iste bryggt med svart te, socker och citron
Andouillette med krämig dijonsenapssås
Stekt andouillette med krämig Dijonsenapssås
Kir (vitt vin och svarta vinbär)
Torrt vitt vin blandat med crème de cassis
Grön smoothie (spenat och banan)
Grön smoothie med spenat, banan och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
