Naudanshawarma jogurttimarinadilla ja tahinikastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Shawarma-tyylinen valmistus: Ohut viipalointi, reilu maustaminen ja kova kuumuus tuovat shawarman olennaiset piirteet kotiuunissa.
- Kerroksittain rakentuva suolainen maku: Jogurtti, sitruuna, valkosipuli, juustokumina, korianteri ja paprika antavat naudalle hapokkuutta, lämpöä ja syvyyttä ilman pitkää kypsennystä.
- Murea nauta, rapea pinta: Lyhyt paahto ruskistaa reunat ja pitää lihan mehukkaana, ja punasipuli tuo raikkaan, rapsakan kontrastin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Pidä marinointiaika napakkana: 45 minuutin marinointi riittää, jotta ohuet naudanviipaleet maustuvat ilman että niistä tulee liian pehmeitä.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo auttaa nautaa asettumaan kovan kuumuuden paahdon jälkeen, jolloin se on helpompi viipaloida ja tarjoilla siististi.
Tausta ja muunnelmat
- Kotiuunin sovellus: Perinteinen shawarma kypsennetään yleensä pystysuorassa vartaassa; tässä versiossa käytetään erittäin kuumaa uunia, jotta saat ruskistuneet reunat ja nopean kypsennyksen kotona.
- Joustavat naudanleikkeet: Ulkofilee antaa murean lopputuloksen, kun taas kuvepaisti tuo tukevamman, shawarma-tyylisen purutuntuman, kun se viipaloidaan hyvin ohuiksi siivuiksi syiden poikki.
Yleiset virheet
- Älä täytä peltiä liian täyteen: Levitä nauta yhteen kerrokseen, jotta se paahtuu ja ruskistuu eikä höyrysty omissa nesteissään.
- Vältä ylikypsennystä: Ohut naudanliha kypsyy nopeasti 240°C:ssa (465°F), joten tarkista se heti ja ota pois, kun reunat ovat ruskistuneet ja liha on kypsää.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa yksinkertaisten lisukkeiden kanssa: Pitaleipä, riisi, pilkottu salaatti tai pikkelssit sopivat hyvin kirpeän marinadin ja täyteläisen tahinin kanssa.
- Viimeistele juuri ennen syömistä: Lisää tahini ja viipaloitu punasipuli lopuksi, jotta kastike pysyy kiiltävänä ja sipuli säilyttää napakkuutensa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa sekoituskulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu ja oliiviöljy. Murskaa joukkoon valkosipuli ja sekoita sitten joukkoon jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, makea paprikajauhe ja hieno merisuola tasaiseksi.
- Viipaloi naudan ulkofileepihvi mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Lisää se kulhoon ja kääntele hyvin, jotta jokainen pala peittyy. Peitä ja marinoi jääkaapissa 45 minuuttia.
- Kuumenna uuni 240°C:een (465°F). Levitä naudanliha yhteen kerrokseen uunipellille ja anna ylimääräisen marinadin tarttua lihaan. Paahda 10–12 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja liha on juuri ja juuri kypsää.
- Anna naudanlihan levätä 5 minuuttia ja viipaloi sitten suuremmat palat suupalan kokoisiksi suikaleiksi. Viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
- Tarjoa naudanliha viipaloidun punasipulin kanssa. Valuta tahinia päälle juuri ennen syömistä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat mureimman shawarman, kun viipaloit naudanlihan hyvin ohuiksi siivuiksi syiden poikki ennen marinointia ja pidät paistoajan lyhyenä, jotta se pysyy mehukkaana.
- Jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, kypsennä naudanliha täysin kypsäksi ja kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa naudan ulkofilee naudan kuvepaistilla perinteisemmän shawarma-tyylisen rakenteen saamiseksi; viipaloi se hyvin ohuiksi siivuiksi syiden poikki.
- Korvaa kreikkalainen jogurtti jogurtilla hieman juoksevampaa marinadia varten; pidä marinointiaika samana.
- Korvaa makea paprikajauhe savupaprikajauheella, jos haluat syvemmän, savuisemman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä naudanliha nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Kuumenna kuumalla uunipellillä 220°C (430°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan höyryävän kuumaa, tai lämmitä paistinpannulla keskilämmöllä; lisää tahini ja punasipuli vasta tarjoiltaessa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Lähi-itä
-
Allergeenit:
Maito Seesami
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Porchetta Arrosto con Patate (italialainen uuniporsaan kylki ja perunat)
Paahdettua porsaan vatsaa perunoilla, rosmariinilla ja fenkolinsiemenillä
Arrosto di Vitello (italialainen vasikanpaisti rosmariinilla ja valkoviinillä)
Italialainen vasikanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja valkoviinillä
Gigot d’Agneau (hitaasti paahdettu lampaanpaisti)
Hitaasti paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla ja valkoviinijus'lla
Uunissa paistetut BBQ-kanankoivet
Uunissa paistetut BBQ-kanankoivet kirpeässä ketsuppikastikkeessa
Gigot d’Agneau Rôti (paahdettu lampaanpaisti) valkoisten papujen kanssa
Uunissa paahdettu karitsanpaisti valkosipulilla, rosmariinilla ja valkoisilla pavuilla
Sunday Roast ja Yorkshire puddingit
Naudanpaisti Yorkshire puddingeilla, perunoilla, porkkanoilla ja kastikkeella
Shawarma-maustetut uunipaistetut kananreisipalat
Shawarma-mausteissa, jogurtissa ja sitruunassa marinoidut uunikananreisipalat
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Poulet Rôti (valkosipuli- ja yrttipaisti kana)
Valkosipuli- ja yrttipaisti kana sitruuna- ja valkoviiniliemellä
Hitaasti paahdettu porsaan vatsapekoni omenachutneyn kanssa
Hitaasti paahdettu porsaan vatsapekoni rapealla kuorella ja omenachutneylla
Höyrytetty kala soijalla ja inkiväärillä
Hellästi höyrytetty kala soijalla, inkiväärillä ja kevätsipulilla
Picadillo Mexicano (mausteinen jauheliha perunoilla ja herneillä)
Meksikolainen jauheliha tomaatilla, perunoilla ja herneillä
Kana-shawarma jogurttimarinadilla ja tahinikastikkeella
Paahdettua kanashawarmaa jogurttimarinadissa ja tahinilla
Uunipellillä paistettu turkkilainen kana jogurtilla, sitruunalla ja mausteilla
Uunipellikana jogurtilla, sitruunalla, sipulilla ja paprikalla
Broilerikofta uunipellillä jogurtti-sitruunakastikkeella
Broilerikofta uunipellillä paprikoiden ja jogurtti-sitruunakastikkeen kanssa
Moderni shawarma-kulho tahini-jogurttikastikkeella
Moderni shawarma-kulho maustetulla kanalla, riisillä ja tahini-jogurtilla
Lähi-idän lohikulho couscousilla ja tahinikastikkeella
Lohikulho couscousilla, salaatilla ja sitruuna-tahinikastikkeella
Vegaaninen kukkakaali-shawarma kaalin ja tahinikastikkeen kanssa
Kukkakaali-shawarma pitassa kaalin ja sitruuna-tahinikastikkeen kanssa
Saatat pitää myös näistä
Belgialainen suklaabrownietorttu
Tiivis suklaabrownietorttu rapealla pinnalla
Cordero Asado de Navidad (espanjalainen joululampaanpaisti)
Uunissa paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla, valkosipulilla ja perunoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Moderni tortilla-keitto chipotlella, kanalla ja avokadolla
Chipotle-kanakeitto tortillasuikaleilla ja avokadolla
Frikadellen (saksalaiset lihapihvit)
Saksalaiset pannulla paistetut lihapihvit naudasta, possusta ja sinapista
Risotto alla Milanese (sahramirisotto)
Kermainen sahramirisotto, viimeistelty voilla ja parmesaanilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
