Kana-shawarma jogurttimarinadilla ja tahinikastikkeella

Marinadi ja kana

• 250 g Kreikkalainen jogurtti
• 1 suuri Sitruuna
• 4 kynttä Valkosipuli
• 2 tl Jauhettu juustokumina
• 2 tl Jauhettu korianteri
• 2 tl Savustettu paprikajauhe
• 1 ½ tl Hieno merisuola
• 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 900 g Broilerin paistileike

Tarjoiluun

• 90 g Tahini
• 1 keskikokoinen Punasipuli

1. Vatkaa suuressa kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, sitruunan raastettu kuori ja mehu sekä valkosipuli. Vatkaa joukkoon jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, savupaprika, hieno merisuola ja ekstra-neitsytoliiviöljy tasaiseksi.
2. Lisää broilerinreisipalat ja kääntele, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 60 minuuttia tai yön yli syvemmän maun saamiseksi.
3. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Asettele kana yhteen kerrokseen uunipellille ja kaavi päälle mahdollinen marinadi.
4. Paahda 20–25 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes se on hyvin ruskistunut ja kypsää. Jos haluat lisää väriä, anna sille 2–3 minuuttia kuuman grillivastuksen alla ja vahti tarkasti.
5. Sillä välin viipaloi punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa pienessä kulhossa tahini ja 2–3 rkl hanavettä, kunnes se notkistuu lusikoitavaksi kastikkeeksi; lisää halutessasi puristus sitruunamehua käytetystä sitruunasta.
6. Anna kanan levätä 5 minuuttia ja viipaloi sitten ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa tahinikastikkeen ja viipaloidun punasipulin kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.