Shawarma de pollo con marinada de yogur y salsa tahini

Marinada y pollo

• 250 g Yogur griego
• 1 grande Limón
• 4 dientes Ajo
• 2 cdtas Comino molido
• 2 cdtas Cilantro molido
• 2 cdtas Pimentón ahumado
• 1 ½ cdtas Sal marina fina
• 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
• 900 g Contramuslos de pollo sin hueso y sin piel

Para servir

• 90 g Tahini
• 1 mediano Cebolla morada

1. En un bol grande, bate con unas varillas el yogur griego, la ralladura y el zumo del limón, y el ajo. Incorpora batiendo el comino molido, el cilantro molido, el pimentón ahumado, la sal marina fina y el aceite de oliva virgen extra hasta que quede homogéneo.
2. Añade los muslos de pollo y dales la vuelta para que se impregnen bien. Tapa y deja marinar en la nevera al menos 60 minutos, o hasta toda la noche para un sabor más intenso.
3. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Coloca el pollo en una sola capa en una bandeja de horno, raspando para añadir toda la marinada.
4. Asa durante 20 a 25 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien dorado y completamente hecho. Si quieres más color, dale 2 a 3 minutos bajo un grill fuerte, vigilando de cerca.
5. Mientras tanto, corta la cebolla roja en rodajas finas. En un bol pequeño, bate con unas varillas el tahini con 2 a 3 cucharadas de agua del grifo hasta que se aligere y quede una salsa que puedas servir con cuchara; añade un chorrito de zumo de limón del limón usado si quieres.
6. Deja reposar el pollo 5 minutos y luego córtalo en lonchas finas. Sirve con la salsa de tahini y la cebolla roja en rodajas.

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