Name: Pollo turco al horno en bandeja con yogur, limón y especias
Total time: 55 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g Yogur griego; 3 dientes Ajo; 1 grande Limón; 2 cdtas Comino molido; 2 cdtas Pimentón dulce; 1 ½ cdtas Sal marina fina; 2 cdas Aceite de oliva virgen extra; 8 piezas Contramuslos de pollo, con hueso y piel; 2 medianos Cebolla morada; 2 medianos Pimiento rojo

Pollo turco al horno en bandeja con yogur, limón y especias

El pollo marinado en yogur al estilo turco combina lácteos ácidos, limón, ajo y especias cálidas para ablandar la carne y ayudar a que se dore en los bordes mientras se asa. Aquí, los muslos de pollo con hueso se cocinan en una sola bandeja con cebolla roja y pimiento, de modo que las verduras se ablandan en los jugos sabrosos de la bandeja mientras la piel se vuelve dorada. El comino y el pimentón aportan una profundidad suave sin un picante intenso, lo que lo convierte en una cena práctica y llena de sabor. Sírvelo con panes planos, arroz, bulgur o una ensalada crujiente, y añade por encima los jugos de la bandeja con limón para un acabado sencillo.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas de autenticidad

Al estilo turco, no tradicional: El yogur, el limón, el ajo y el perfil de especias se inspiran en Turquía, mientras que el método en bandeja es una adaptación moderna y práctica.
Adobo de yogur: Los adobos a base de yogur son habituales en toda la región y funcionan especialmente bien con el pollo, ayudando a que el sabor se adhiera a la carne.

Notas sobre ingredientes

Usa yogur espeso: El yogur griego da cuerpo al adobo, ayudando a que cubra el pollo en lugar de escurrirse directamente en la bandeja.
Elige el tipo de pimentón: El pimentón dulce mantiene el plato suave y equilibrado; el pimentón ahumado aporta un final más profundo, tipo barbacoa.

Consejos para preparar con antelación

Marina con antelación: El pollo se puede rebozar antes en el día y mantener refrigerado, y luego colocarlo con las verduras justo antes de asar.
Recalienta suavemente: Recalienta las sobras en una bandeja de horno a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, rociando con los jugos para mantener el pollo jugoso.
Congela las sobras cocinadas: Deja que se enfríe por completo antes de congelarlo y, después, descongélalo durante la noche en la nevera antes de recalentarlo.

Ideas para servir

Añade algo para recoger los jugos: Sirve con arroz, bulgur o panes planos calientes para que no se desperdicie nada de los jugos de la bandeja con limón.
Termina con frescura: Un puñado de hierbas tiernas o más limón en la mesa aporta frescura al pollo y las verduras asados.