Name: Pollo al horno en bandeja con cinco especias chinas, soja y miel
Total time: 50 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: 6 piezas Contramuslos de pollo, con hueso y piel; 2 cdtas Cinco especias chinas; 45 ml Salsa de soja clara; 30 ml Miel; 2 cdtas Aceite de sésamo; 3 dientes Ajo; 20 g Jengibre; 1 grande Pimiento rojo; 4 Cebolleta

Pollo al horno en bandeja con cinco especias chinas, soja y miel

Este pollo al horno en bandeja con cinco especias aporta las notas dulces, saladas y aromáticas que suelen asociarse a las carnes asadas al estilo chino en una cena sencilla al horno. Los muslos con hueso y piel se adaptan bien a este método: la piel se dora y atrapa el glaseado de soja y miel, mientras la carne se mantiene jugosa a medida que la grasa se funde en la bandeja. El pimiento rojo y las cebolletas se asan junto al pollo, ablandándose en los jugos de la bandeja con ajo y jengibre sin necesidad de un salteado aparte. El resultado es pegajoso, caramelizado y muy sabroso, con suficiente flexibilidad para servirlo con arroz, fideos o simplemente verduras al vapor.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Usa cinco especias fresco: El cinco especias chino es aromático más que picante, así que la frescura importa; una mezcla pasada hará que el glaseado sepa plano.
Vigila la salsa de soja: La salsa de soja clara aporta sal además de sabor, así que prueba con cuidado cualquier condimento extra antes de añadir más.

Consejos de textura

Mantén la piel expuesta: Cubre bien el pollo, pero vuelve a colocar los muslos en la bandeja con la piel hacia arriba para que la superficie se dore en lugar de cocerse al vapor.
Añade las verduras más tarde: Añadir el pimiento y las cebolletas a mitad de cocción ayuda a que se ablanden y se chamusquen ligeramente sin soltar agua.

Errores comunes

No dejes que la miel se queme: Si el glaseado se oscurece demasiado rápido, baja la bandeja un nivel y reduce el horno a 200°C (390°F) durante el tiempo de cocción restante.
Evita amontonar: Deja suficiente espacio entre el pollo y las verduras en la bandeja para que el glaseado se reduzca y caramelice en lugar de acumularse.

Consejos para preparar con antelación

Prepara el glaseado con antelación: La mezcla de salsa de soja, miel, aceite de sésamo, ajo, jengibre y cinco especias se puede mezclar con antelación y refrigerar hasta que se necesite.
Recalienta en una bandeja: Recalienta las sobras en una bandeja de horno a 200°C (390°F) hasta que estén muy calientes para ayudar a reavivar el glaseado pegajoso.