Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Därför fungerar receptet
- Syrlig balans: Grekisk yoghurt och citron bryter igenom rikedomen i kycklinglår med skinn samtidigt som marinaden hålls frisk och smakrik.
- Allt på en plåt: Löken och paprikan rostas tillsammans med kycklingen, suger upp kryddade steksafter och minskar behovet av extra pannor.
- Djup smak från start: Vitlök, spiskummin, paprikapulver och brynt plåtsky ger en fylligare smak utan att du behöver en separat sås.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Turkiskinspirerad, inte traditionell: Yoghurt-, citron-, vitlöks- och kryddprofilen är turkiskinspirerad, medan plåtmetoden är en praktisk modern anpassning.
- Yoghurtmarinad: Yoghurtbaserade marinader är vanliga i hela regionen och fungerar särskilt bra med kyckling, eftersom de hjälper smaken att fästa vid köttet.
Ingredienstips
- Använd tjock yoghurt: Grekisk yoghurt ger marinaden fyllighet och hjälper den att täcka kycklingen i stället för att rinna rakt ner i formen.
- Välj paprikasort: Söt paprika håller rätten mild och rund; rökt paprika ger en djupare, mer grillig avslutning.
Tips för att förbereda i förväg
- Marinera i förväg: Kycklingen kan täckas in tidigare på dagen och förvaras i kylskåp, och sedan läggas upp med grönsakerna precis före rostning.
- Värm försiktigt: Värm rester på en bakplåt i 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och skeda över skyn för att hålla kycklingen saftig.
- Frys in tillagade rester: Låt svalna helt innan du fryser in, tina sedan över natten i kylen innan du värmer upp.
Serveringsförslag
- Lägg till något som fångar upp skyn: Servera med ris, bulgur eller varma tunnbröd så att ingen av den citroniga skyn från plåten går till spillo.
- Avsluta med fräschör: En näve mjuka örter eller extra citron på bordet ger lyft åt den rostade kycklingen och grönsakerna.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 220°C (430°F). Vispa ihop yoghurten, finriven vitlök, citronskal och citronsaft, spiskummin, paprikapulver, salt och olivolja i en stor skål.
- Tillsätt kycklinglåren och vänd runt så att de täcks ordentligt. Om du har tid, låt marinera i 10 minuter medan du förbereder grönsakerna.
- Skär rödlöken i klyftor och den röda paprikan i tjocka strimlor. Fördela dem på en stor bakplåt, lägg sedan kycklingen bland grönsakerna och skrapa över eventuell kvarvarande marinad.
- Rosta i 35 minuter, vänd paprikan och löken en gång halvvägs, tills kycklingen är brynt och köttsaften är klar när den tjockaste delen sticks. Om du vill ha mer färg, rosta i ytterligare 5 minuter.
- Låt vila i 5 minuter och skeda sedan skyn från plåten över kycklingen och grönsakerna vid servering. Skrapa upp eventuella brynta bitar från plåten och blanda ner dem i skyn för extra smak.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa bryning, fördela allt i ett lager med lite mellanrum mellan bitarna så att det rostas i stället för att ångas.
- Om yoghurtmarinaden börjar ta färg för snabbt, flytta ner plåten ett steg de sista 10 minuterna och fortsätt rosta tills kycklingen är genomstekt.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad grekisk yoghurt och se till att kycklingen är rykande het rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut grekisk yoghurt mot yoghurt för en lösare marinad; den mörar fortfarande kycklingen men bryns kanske lite mindre.
- Byt ut paprikapulver mot rökt paprikapulver för en rökigare avslutning.
- Byt ut malen spiskummin mot garam masala för en varmare, mer komplex kryddprofil.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en bakplåt i 180°C (355°F) i 12–15 minuter tills det är rykande hett, och skeda över eventuell sky; frys i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kycklingklubbor med vitlök och örter i airfryer
Kycklingklubbor i airfryer med vitlök, örter och citron.
Mexikansk kyckling på plåt med sötpotatis och chipotle-lime
Kycklingplåt med sötpotatis, chipotle-lime och paprika
Fläskkotletter i airfryer med äppelmos
Saftiga fläskkotletter i airfryer med varmt kaneläppelmos
Kyckling med rågpanering, senap och örter
Ugnsbakad kyckling med krispigt täcke av rågströbröd och senap
Lammkotletter med za’atar och rostade grönsaker
Lammkotletter med za'atar, rostade med zucchini, paprika och rödlök
Frango Assado Traybake (rostad kyckling med citron och vitlök)
Rostad kyckling i ugnsform med citron, vitlök, potatis och lök
Magret de Canard (ankbröst med körsbärssås)
Ankbröst som steks i panna med körsbärs- och rödvinssås
Krämig kyckling i stekpanna med soltorkade tomater och spenat
Stekt kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat
Glutenfri kycklingpaj
Kyckling och grönsaker bakade under ett gyllene glutenfritt pajlock
Fyllda paprikor med nötfärs och ris
Gräddade fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomater
Ugnsbakade kycklinglår med honung och vitlök
Ugnsbakade kycklinglår med klibbig honungs- vitlöks- och sojaglasyr
Långkokt högrev med rotfrukter
Pot roast i slow cooker med potatis, morötter och palsternacka
Shish Tawook (kycklingspett med vitlök och citron)
Yoghurtmarinerade kycklingspett med vitlök, citron och röd paprika
Kycklingkofta i ugnsplåt med yoghurt- och citronsås
Kycklingkofta i ugnsform med paprika och yoghurt-citronsås
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Turkiska kycklingspett i yoghurt-, citron- och vitlöksmarinad
Ugnsstekt harissakyckling på plåt
Harissakyckling i ugn med kikärter och paprika
Shish Tawook (marinerade kycklingspett med vitlökssås)
Grillade kycklingspett marinerade i yoghurt, citron och vitlök
Du kanske också gillar
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyllda paprikor i tomatsås)
Fyllda gröna paprikor som sjuds i tomatsås
Vegansk gryta med svartögda bönor
Vegansk gryta med svartögda bönor, tomat och rökt paprika
Mazapán (mexikansk jordnötsmarsipan)
Smulig jordnötsmazapán pressad med florsocker och vanilj
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche och lönnsirap)
French toast på brioche blötlagd i äggstanning med crème fraîche och lönnsirap
Ugnsbakad macaroni and cheese (klassisk sydstatsstil)
Ugnsbakad macaroni cheese med cheddar och äggstanningsliknande fasthet
Arroz con Pollo a la Española (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna, kokt i saffransbuljong
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
